Ei vain kallista, vaan nämä ovat kaviaarin terveyshyötyjä

Kaikki eivät ole koskaan syöneet kaviaaria, koska se on erittäin kallista ja voi jopa nousta 35 000 dollariin kilolta. Onko kaviaarilla niin kalliilla hinnalla mitään terveyshyötyjä? Vai syödäänkö tätä ruokaa vain pelkän arvostuksen vuoksi?

Mikä on kaviaari?

Kaviaari ei ole tavallinen kalanmuna, vaan sammen muna, suolaisen veden kala, joka siirtyy makeaan veteen vain munimaan. Samen kalat ovat peräisin Mustaltamereltä tai Kaspianmereltä, joka sijaitsee Euroopan ja Aasian välissä, sekä Yhdysvaltojen Etelä-Atlantin rannikolta. Jos syöt sushiravintolassa, tunnet luultavasti lohen mätin, taimenen ja lentävät kalat. Kalanmunat eivät kuitenkaan kuulu kaviaarin luokkaan, vaikka niiden muoto, väri ja jopa maku ovat kaviaarin kaltaisia. Samen kalalajeja on 27, mutta eniten kulutettuja kaviaaria on viisi, nimittäin:
  • Beluga-kaviaari: tämä kaviaari on halutuin täyteläisen maunsa ja ei kalan hajunsa vuoksi. Beluga-kaviaarin väri vaihtelee harmaasta syvään mustaan ​​tai tunnetaan myös nimellä musta kaviaari.
  • Caviar sevruga: on kaviaari, joka on myös usein kysytty, koska sen maku on erottuva voitainen ja pieni, harmahtava kaviaarin muoto. Tätä kaviaaria saadaan kolmesta sammen tyypistä, nimittäin sevrugasta, sterletistä ja siperian sammesta.
  • Kaluga-kaviaari: Tämä kaviaari on muodoltaan suuri ja maistuu beluga-kaviaarilta. Erona on, että kaluga-kaviaari on pehmeämpää ja sen maku on hieman suolainen kuin voin.
  • Kaviaari-osetra: hieman pienempi kuin beluga-kaviaari, kaviaari-osetra on väriltään ruskeasta kullankeltaiseen ja maistuu suolaiselta kuin merivesi. Osetra-kaviaarin hinta tulee kalliimmaksi, jos kala vanhenee ja kaviaarin paino kevenee.
  • Amerikkalainen kaviaari: Tämä on järvisampin, luonnonvaraisen Atlantin ja valkoisen sammen kaviaarin nimi.
Korkean hinnan vuoksi kaviaari jalostetaan yleensä salaateiksi tai täytteet. Annos on vain vähän, joka on noin teelusikallinen tai ruokalusikallinen.

Kaviaarin ravintosisältö

Kaviaari on ruoka, joka sisältää runsaasti koliinia ja omega-3-happoja. Yhdessä ruokalusikallisessa kaviaaria (14,3 grammaa) on 1086 mg omega-3:a eli noin 6786 mg 100 gramman annosta kohti. Lisäksi Food Data Central julkaisi myös useita muita ainesosia 16 grammaan kaviaaria (1 ruokalusikallinen), nimittäin:
  • Energiaa 42,2 kaloria
  • 3,49 grammaa proteiinia
  • Kalsiumia 44 mg
  • Magnesiumia 44 mg
  • Fosfori 57 mg.
Vaikka sillä on hyvä ravintosisältö keholle, kaviaarin kulutuksessa ei silti kannata liioitella. Itse asiassa kalanmunissa on myös paljon natriumia ja kolesterolia, jotka ovat 240 mg ja 94,1 mg 1 ruokalusikallista kohden. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]

Kaviaarin terveyshyödyt

Yllä olevan sisällön perusteella kaviaarin terveyshyötyjä ovat mm.

  • Vähentää nivelreumaa

Kaviaarin edut johtuvat omega-3-pitoisuudesta, jonka tiedetään olevan monissa kaloissa ja kalanmunissa yleensä.

  • Estää aivojen toiminnan heikkenemistä

Jotkut kaviaarityypit sisältävät myös muita terveellisiä rasvahappoja, kuten EPA, DHA ja DPA. Tämä sisältö esittelee kaviaarin hyödyt aivojen toiminnan heikkenemisen torjunnassa iän myötä ja samalla stimuloi solujen uusiutumista terveempien aivojen aikaansaamiseksi.

  • Terveet silmät

Kaviaarin hyödyt voivat kokea myös lapset, koska DHA- ja EPA-pitoisuudet ovat jo aikaisemmin. Molemmat voivat maksimoida näön kehittymisen imeväisillä ja lisätä verkkokalvon toimintaa lapsilla. Ihmisillä, jotka syövät vähemmän omega-3-rasvahappoja sisältäviä ruokia, on myös suuri riski saada silmävaurioita ikääntymistekijöiden vuoksi, kuten diabeettinen retinopatia ja kuivasilmäisyys.