Kuinka säilyttää lihaa oikein, jotta se kestää pitkään

Eläinproteiinin prosessointi on helppoa ja vaikeaa, joista yksi on parhaillaan säilytettävä jääkaapissa. Sinun täytyy varmasti osata säilyttää lihaa oikein. Sillä jos ei, laatu voi heikentyä ja muodostua bakteerien kasvualustaksi. Naudanlihan säilyttämisen jääkaapissa on oltava oikein alusta alkaen ostosta, säilytysvälineistä, lämpötilasta ja kestosta. Katso, kuinka lihaa säilytetään pakastin ei myöskään jäähdytin välttääksesi virheet, jotka voivat johtaa myrkytykseen.

Oikea tapa säilyttää lihaa

Kana Turvallisin tapa yrittää säilyttää naudanlihaa jääkaapissa on sisällä pakastin. Naudanlihan lisäksi tämä koskee myös muita eläinproteiiniainesosia, kuten kanaa ja kalaa. Yhteenvetona, tässä on joitain tapoja säilyttää lihaa oikein:

1. Laita sisään pakastin

Lihan pakastaminen sisään pakastin -18 celsiusasteen lämpötilassa inaktivoi mikrobit, kuten bakteerit, sieniksi. Sen lisäksi, että entsyymitoiminta hidastuu. Tämä on tekijä, joka laukaisee ruoan pilaantumisen. Joten jos et aio käsitellä lihaa lähitulevaisuudessa, on parasta säilyttää se ensin sisällä pakastin. Vasta kun se käsitellään seuraavana päivänä, laske se arvoon jäähdytin tai liota suljetussa muovissa.

2. Käytä oikeaa tallennusvälinettä

Sitä ei tarvitse säilyttää ilmatiiviissä muovissa, kuten tyhjiötiivistimet. Tavallinen muovipakkaus tai purkit riittävät. Vain pakkauksessa säilytettynä tyhjiö, liha pysyy tuoreena pidempään, kunnes on kypsennysaika. Jos supermarketista tai markkinoilta saatu pakkaus oli ostohetkellä vain muovia tai kiilleä, voit lisätä muovikääreen ennen sen säilyttämistä pakastin. Näin liha pysyy tuoreena.

3. Tallenna ASAP

Säilytä liha jääkaapissa heti kun tulet kotiin. Jos välimatka ja aika lihan oston ja kotiintulon välillä on vielä riittävän pitkä, yleensä myyjä toimittaa jääkuutioita tai muita jäähdyttimiä, jotta lihan lämpötila pysyy pidempään.

4. Muista säilytysaika

Jos vielä mietit kuinka lihaa säilytetään pakastin Tässä on opas, mukaan lukien kuinka kauan se voi kestää:

• Pihvit: 6-12 kuukautta
• Jauheliha: 3-4 kuukautta
• Kananliha: 9 kuukautta
• Hieman rasvainen kala: 6-8 kuukautta
• Rasvainen kala: 2-3 kuukautta

Sillä välin, jos liha on kypsennetty ja ylijäämä säilytetään, turvallinen aika on yleensä 2-3 kuukautta. Tietenkin muut tekijät, kuten lämpötila ja myös jääkaapin laatu, vaikuttavat. Mitä pidempään sitä säilytetään, sen laatu heikkenee.

Valmistelu pakastetun lihan kypsentämiseen

Sen lisäksi, että osaat säilyttää lihan oikein, on tärkeää tietää myös kypsennysvaiheet. Prosessi sulattaa tai sulatus tämä tarkoittaa lihan laskemista sisään pakastin joten se ei jäädy, kun sitä käsitellään. On parasta pitää lämpötilan muutokset asteittain. tallenna sisään jäähdytin ennen ruoanlaittoa. Lisäksi voit laittaa sen tiiviiseen muoviin ja liottaa kylmässä vedessä. Vältä sulattamasta pakastettua naudanlihaa suoraan huoneenlämpöön, koska se vain mahdollistaa bakteerien kasvun erittäin nopeasti. Prosessin aikana sulattaa, varmista, ettei sen ympärillä ole sulaneita ja tippuvia osia. Lihan tulee siis olla muovissa, joka ei vuoda.

Entä jos se on tallennettu jäähdytin?

Mitä sitten, jos et tiedä kuinka lihaa säilytetään pakastin ja säilytä se jo jääkaapissa tai jäähdyttimet? Itse asiassa noin 4 celsiusasteen jääkaapin lämpötila estää edelleen tehokkaasti haitallisten bakteerien syntymistä. Se vain johtuu siitä, että lämpötila ei ole sama kuin pakastin, huomioi tarkka tallennusaikakatkaisu:

• Raaka naudanliha: 3-5 päivää
• Raaka kananliha: 1-2 päivää
• kalaa ja äyriäisiä: 1-2 päivää

Tiedoksi, vaikka raakoja naudanlihan paloja voidaan säilyttää jääkaapissa 3-5 päivää, poikkeuksia on. Jauhetta lihaa ja elinlihaa, kuten maksa, tulee säilyttää vain 1-2 päivää jääkaapissa. Säilytä jääkaapissa säilytettyä prosessoitua keitettyä naudanlihaa 3-4 päivää kauempaa. Sitä pidempään sinun ei pitäisi syödä sitä.

Kuinka säilyttää säilykelihaa

Tuoreen naudanlihan lisäksi tarjolla on myös tölkkeihin pakattuja naudanlihatuotteita. Säilytyssäännöt säilyke eroaa tuoreesta lihasta, koska se kestää paljon pidempään. Yleensä lihasäilykkeet säilytetään ilmatiiviissä astioissa, jotka käsitellään 250 celsiusasteessa. Tämä prosessi tappaa mikro-organismeja ja estää entsyymien muodostumista. Sen lisäksi, että säilykkeiden käsittely estää myös uusien bakteerien syntymistä varastoinnin aikana. Yleisten ohjeiden mukaan naudanlihasäilyke kestää pakastin 2-5 vuodeksi. Muista kuitenkin, että on olemassa mahdollisuus, että tölkit voivat vaurioitua tuotantoprosessin aikana. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]

SehatQ:n muistiinpanot

Huonolaatuisen lihasäilykkeen ominaisuus on paha haju, tölkin muoto muuttuu ja lihan väri ei ole tuoretta. Jos olet avannut lihapurkin ja haluat laittaa sen takaisin jääkaappiin, on parasta etsiä erillinen paikka, äläkä laita sitä avoimeen tölkkiin. Jos haluat keskustella tarkemmin naudanlihassa esiintyvien bakteerien aiheuttamista myrkytyksen vaaroista, kysy suoraan lääkäriltä SehatQ perheterveyssovelluksessa. Lataa nyt osoitteessa App Store ja Google Play.