Dietille sopivien Shirataki-riisin kalorien tutkiminen

Shirataki-riisin kulutusta pidetään usein "ihmeriisinä" ihmisille, jotka yrittävät laihtua. Syynä on, että tällä riisilla on se etu, että se on hiilihydraattien lähde, jonka kaloripitoisuus on minimaalinen, joten se sopii laihduttajille. Vaikka shirataki-riisiä kutsutaan "riisiksi", sitä ei ole valmistettu jyvistä, kuten valkoisesta tai ruskeasta riisistä. Se on jalostettu tuote shirataki-kasvista, mukulasta, jota kutsutaan usein konjaciksi (Amorphophallus) ja sitä viljellään laajalti Itä-Aasiassa. Konjac-kasvi sisältää tärkkelyspitoista juuria, joka sisältää runsaasti glukomannaaniksi kutsuttua ravintokuitua. Elintarvikevalmistajat käyttävät tätä kuitua laajalti jalostukseen painonpudotustuotteiksi, kuten hyytelöiksi tai jauhoiksi, jotka sitten käsitellään uudelleen riisiksi tai nuudeleiksi.

Ero shirataki-riisin ja valkoisen riisin välillä

Erilaisten kasviperäisten tyyppien lisäksi shirataki- ja valkoriisillä on myös joitain peruseroja, kuten:

  • Kaloripitoisuus

Väite, että shirataki-riisi on vähän kaloreita, on totta. Shirataki-riisin kalorien 100 gramman annosta kohden tiedetään olevan vain 40 kaloria ja 6 grammaa hiilihydraatteja. Toisaalta valkoinen riisi pitkäjyväinen joka on keitetty ja jota indonesialaiset kuluttavat laajalti, sisältää 80 grammaa hiilihydraatteja ja 356 kaloria 100 grammaa kohden. Kuten tiedetään, kehoon tulevien kalorien määrä on suoraan verrannollinen mahdollisuuteen lihoa.

  • Ravintosisältö

Huolimatta siitä, että shirataki-riisillä oli etua kaloreiden suhteen, se ei ollut muita ravintoaineita parempi kuin valkoinen riisi. Syynä on, että shirataki-riisillä ei käytännössä ole ylimääräistä ravintoarvoa, paitsi 1,69 mg rautaa 100 grammassa annoksessa. Toisaalta 100 grammaa valkoista riisiä pitkäjyväinen sisältää myös rautaa jopa 4,44 mg. Lisäksi pienempinä määrinä on myös 6,67 grammaa proteiinia ja 2,2 grammaa ravintokuitua. International Journal of Macromolecule Biology -lehdessä kuitenkin todetaan, että kaikki shirataki-kasvista valmistetut tuotteet sisältävät ravintokuitua, joka on hyvä terveydelle. Tämä johtuu edellä mainitusta konjacin glukomannaanipitoisuudesta. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]

Shirataki-riisin edut

Tämän yleisen ravitsemuksellisen sisällön perusteella jotkut ravitsemusasiantuntijat suosittelevat täysjyväviljaa tai ruskeaa riisiä sisältävien elintarvikkeiden kuluttamista painonpudottamiseksi. Voit kuitenkin kuluttaa shirataki-riisiä saadaksesi joitain sen etuja, kuten:

  • Estää verensokeritason nousun

Tutkimusten perusteella shirataki-riisin kulutuksen 65 peräkkäisenä päivänä on osoitettu ehkäisevän ja lievittävän hyperglykemiaa (kohonnut verensokeri). Hyperglykemiaa ilmenee, kun elimistössä on liian vähän insuliinia tai se ei pysty tuottamaan tarpeeksi insuliinia prosessoimaan veren glukoosia. Tämä tekee tästä riisistä sopivan diabeetikkojen kulutukseen.

  • Pitää sinut kylläisenä pidempään

Yksi shirataki-riisin eduista on, että se pitää sinut kylläisenä pidempään. Syömäsi shirataki-riisi liikkuu hitaasti ruoansulatuskanavassasi, joten et tunne nälkää nopeasti. Tämä tekee shirataki-riisistä "ihmeriisiksi", ja sitä käyttävät usein ihmiset, jotka noudattavat ruokavaliota.

  • Terve ruuansulatuskanava

Shirataki-riisin kuitupitoisuus voi olla myös ravintoa suoliston hyville bakteereille, jolloin sen toiminta on samanlainen kuin prebioottien. Tämä lisää samanaikaisesti immuunijärjestelmän työtä, ehkäisee tulehduksia ja tarjoaa muita hyviä terveysvaikutuksia.

  • Alentaa kolesterolia

Jotkut tutkimukset sanovat, että shiratakin glukomannaanipitoisuus voi myös vähentää veren kokonaiskolesterolitasoa. Glukomannaani toimii lisäämällä kolesterolin määrää, joka erittyy ulosteiden kautta, jotta elimistö imee vähemmän kolesterolia. Shirataki-riisin syömisessä ei ole mitään väärää vaihtoehtona valkoisen riisin syömiselle yleensä. Sinun on kuitenkin täydennettävä kehosi tarvitsemia ravintoaineita muuntyyppisillä ruoilla, kuten lihalla, vihanneksilla ja hedelmillä.