Naudanlihaa on erilaisia leikkauksesta riippuen. Erilaisia naudanlihan paloja, eri hintoja sekä suosituksia sen kypsentämiseen, jotta lihatyypin maku ja rakenne maksimoisivat. Naudanliha on hyvä eläinproteiinin lähde keholle. Proteiinin (16-22%), rasvan (1,5-13%), kivennäisaineiden sekä A- ja B-vitamiinien ansiosta naudanliha on erityinen eläinproteiinin lähde. Varsinkin kasviproteiiniin verrattuna. Eläinten ravinnonlähteenä naudanliha sisältää myös välttämättömiä aminohappoja, jotka ovat täydellisiä, tasapainotettuja ja ihmiskehon helpommin sulavia. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]] 
Sisäfileessä on pehmeä rakenne Lovers pihvi tyypillinen naudanlihafilee ei todellakaan ole vieras. Toinen kuuluisan syvän naudan sisäfileen nimi on sisäfilee. Sisäfilee eli syvä naudanliha on kuuluisa vähärasvaisuudestaan ja naudanlihan rakenne on mureaa, muilta osin mureisinkin naudanlihapalojen joukossa, joten hinta on suhteellisen kallis. Naudan sisäfileen osa on otettu ulkofileen keskeltä ja se on yleensä kuun muotoinen ja halkaisijaltaan 8 cm. Pihvin valmistuksen lisäksi tämä liha soveltuu hyvin jalostettavaksi erilaisiksi ruoiksi, kuten rendangiksi, muhennoksiksi tai grillilihaksi. 
Ulkofilettä käytetään usein pihvi Ulkofilee tai ulkofilee on lihan osa, joka sijaitsee suoraan takana ulkofileetä ja sisäfileen päälle. Tämän tyyppistä naudanlihaa jalostetaan myös laajasti pihvi tai grillattua lihaa, koska myös lihan rakenne on pehmeää, vaikkakaan ei niin pehmeää kuin sisäfilee. 
Osa lantio on melko paksua rasvaa Tämä lihan osa on aivan ulkofileen takana, mutta asennossa, jota ei liikuteta paljon, jotta liha on pehmeämpää kuin tavallinen ulkofilee. Tanjungia jalostetaan myös laajasti pihvi, vaikka joskus rasvapitoisuus on niin paksua, että kypsennys kestää kauan. 
Naudan rintafileestä otettu rinta Rinta on eräänlainen naudanliha, joka tulee rinnan paloista, joten se on hieman rasvaista ulkofileeseen verrattuna. Rintakehä on yleensä jaettu kahteen osaan, nimittäin rintakehään (laivaston pään rintakehä) ja rintakehä lopussa (pään rintakehä).
Kylkiluita voidaan käyttää lihapullaruokien seoksena Rib silmä tai kylkiluut ovat kylkiluiden ympäriltä peräisin olevia lihanpaloja. Rib-liha on pehmeää lihaa, koska siinä on rasvaisia jyviä. Indonesiassa monet kylkiluut keitetään keittoa, lihapulliemestä tai grillattuja kylkiluita varten. Lue myös: Tämäntyyppinen prosessoitu naudanliha voi olla vaarallista terveydelle
Näyteliha tai heittää luokiteltu vähemmän mureaksi Tämäntyyppinen naudanliha saadaan reiden yläosan, lapa- ja kyyhtymän lihasta. Näyte on lihaa, joka on vähemmän mureaa, koska lehmät käyttävät lihaksia toimintaansa. Mutta tämä osa on myös runsaasti makua korkean kollageenipitoisuuden vuoksi. 
Huijaus tai kyljet sopii Sancam eli muhennosten valmistukseenkyljet on eräänlainen naudanliha, joka tulee lehmien vatsalihaksista ja on muodoltaan pitkä ja litteä. Lihan puute tässä osassa on, että se on sitkeämpää kuin naudanliha tai kylkiluut. Tämä osa sisältää kuitenkin rasvaa, joten se soveltuu muhennoksi tai muihin rasvaa vaativiin ruokiin. 
Knuckle voidaan prosessoida stir-osengiksi. Tämän tyyppistä naudanlihaa kutsutaan kookoksiksi, koska leikkaus on muodoltaan kuin kookos. Tämä liha luokitellaan puhtaaksi lihaksi sen tiheän muodon vuoksi, ja lihan pintaa peittää ohut ulkokuori, joten se soveltuu jalostettaviksi rendangiksi, naudanliharuokiksi, paistettavaksi ja muille liharuokille. 
Gandik-lihaa löytyy empalin ainesosana.Gandikin liha on silmän muotoista lihaa, joka on väriltään vaaleanpunaisin muihin lihapaloihin verrattuna. Tämän tyyppistä lihaa peittää myös sileä ulkokuori, jossa on suoria lihaskuituja, ja siitä valmistetaan laajalti empal-, rendang-, naudanliharuokia, paistaa ja muita ruokia. 
Sengkel-liha voi olla vaihtoehto keittoon ja sotoon.Tällainen sengkel-liha on peräisin lehmien liikkumiseen käyttämistä vasikoista. Sengkel sisältää paljon suonia, joten liha on sitkeää eikä siitä voi tehdä pihviä. Vasikan varresta valmistetaan yleensä keittoa, sotoa tai lihapullia. Toinen herkkustaan kuuluisa sengkelin osa on itse jalkaluu. Tämä luu sisältää keskellä erottuvaa makua ja erilaisia terveydelle hyviä ravintoaineita. 
Naudan häränhäntä on tunnettu Indonesiassa keiton ainesosana.Häränhäntä on ruhoton naudanliha, jota indonesialaiset jalostavat enimmäkseen keitoksi. Keittokäytön lisäksi häränhäntä käytetään usein myös naudanlihaliemen raaka-aineena. Lue myös: Herkullisia ja helppoja naudanlihaprosessoituja reseptejä
Naudanlihatyypit leikkauksen mukaan
Naudanlihan leikkaus eri maissa vaihtelee käytön tai paikallisten markkinoiden kysynnän mukaan. Mutta periaatteessa tämäntyyppisessä naudanlihassa on osa, jota kutsutaan pääleikkaukseksi (alkuleikkaukset), sisältää muun muassa in, hash outside, sampil ja brisket. Indonesiassa ihmiset tuntevat myös hännänpalat (häränhäntä) jota ei käytetä laajasti Euroopan tai Amerikan maissa. Tässä on joitain naudanlihatyyppejä, jotka tunnetaan ja keitetään maassa yleisesti.1. Sisäfilee (file)
Sisäfileessä on pehmeä rakenne Lovers pihvi tyypillinen naudanlihafilee ei todellakaan ole vieras. Toinen kuuluisan syvän naudan sisäfileen nimi on sisäfilee. Sisäfilee eli syvä naudanliha on kuuluisa vähärasvaisuudestaan ja naudanlihan rakenne on mureaa, muilta osin mureisinkin naudanlihapalojen joukossa, joten hinta on suhteellisen kallis. Naudan sisäfileen osa on otettu ulkofileen keskeltä ja se on yleensä kuun muotoinen ja halkaisijaltaan 8 cm. Pihvin valmistuksen lisäksi tämä liha soveltuu hyvin jalostettavaksi erilaisiksi ruoiksi, kuten rendangiksi, muhennoksiksi tai grillilihaksi. 2. On ulkofileetä
Ulkofilettä käytetään usein pihvi Ulkofilee tai ulkofilee on lihan osa, joka sijaitsee suoraan takana ulkofileetä ja sisäfileen päälle. Tämän tyyppistä naudanlihaa jalostetaan myös laajasti pihvi tai grillattua lihaa, koska myös lihan rakenne on pehmeää, vaikkakaan ei niin pehmeää kuin sisäfilee. 3. Viitta (perä)
Osa lantio on melko paksua rasvaa Tämä lihan osa on aivan ulkofileen takana, mutta asennossa, jota ei liikuteta paljon, jotta liha on pehmeämpää kuin tavallinen ulkofilee. Tanjungia jalostetaan myös laajasti pihvi, vaikka joskus rasvapitoisuus on niin paksua, että kypsennys kestää kauan. 4. Rinta (rinta)
Naudan rintafileestä otettu rinta Rinta on eräänlainen naudanliha, joka tulee rinnan paloista, joten se on hieman rasvaista ulkofileeseen verrattuna. Rintakehä on yleensä jaettu kahteen osaan, nimittäin rintakehään (laivaston pään rintakehä) ja rintakehä lopussa (pään rintakehä).5. Kylkiluut (kylkiluut)
Kylkiluita voidaan käyttää lihapullaruokien seoksena Rib silmä tai kylkiluut ovat kylkiluiden ympäriltä peräisin olevia lihanpaloja. Rib-liha on pehmeää lihaa, koska siinä on rasvaisia jyviä. Indonesiassa monet kylkiluut keitetään keittoa, lihapulliemestä tai grillattuja kylkiluita varten. Lue myös: Tämäntyyppinen prosessoitu naudanliha voi olla vaarallista terveydelle6. Näyte (heittää)
Näyteliha tai heittää luokiteltu vähemmän mureaksi Tämäntyyppinen naudanliha saadaan reiden yläosan, lapa- ja kyyhtymän lihasta. Näyte on lihaa, joka on vähemmän mureaa, koska lehmät käyttävät lihaksia toimintaansa. Mutta tämä osa on myös runsaasti makua korkean kollageenipitoisuuden vuoksi. 7. Sancam (kylki)
Huijaus tai kyljet sopii Sancam eli muhennosten valmistukseenkyljet on eräänlainen naudanliha, joka tulee lehmien vatsalihaksista ja on muodoltaan pitkä ja litteä. Lihan puute tässä osassa on, että se on sitkeämpää kuin naudanliha tai kylkiluut. Tämä osa sisältää kuitenkin rasvaa, joten se soveltuu muhennoksi tai muihin rasvaa vaativiin ruokiin. 8. Kookosliha (rystytys)
Knuckle voidaan prosessoida stir-osengiksi. Tämän tyyppistä naudanlihaa kutsutaan kookoksiksi, koska leikkaus on muodoltaan kuin kookos. Tämä liha luokitellaan puhtaaksi lihaksi sen tiheän muodon vuoksi, ja lihan pintaa peittää ohut ulkokuori, joten se soveltuu jalostettaviksi rendangiksi, naudanliharuokiksi, paistettavaksi ja muille liharuokille. 9. Gandik (silmän ympäri)
Gandik-lihaa löytyy empalin ainesosana.Gandikin liha on silmän muotoista lihaa, joka on väriltään vaaleanpunaisin muihin lihapaloihin verrattuna. Tämän tyyppistä lihaa peittää myös sileä ulkokuori, jossa on suoria lihaskuituja, ja siitä valmistetaan laajalti empal-, rendang-, naudanliharuokia, paistaa ja muita ruokia. 10. Nilkka tai pohje (säärivarsi)
Sengkel-liha voi olla vaihtoehto keittoon ja sotoon.Tällainen sengkel-liha on peräisin lehmien liikkumiseen käyttämistä vasikoista. Sengkel sisältää paljon suonia, joten liha on sitkeää eikä siitä voi tehdä pihviä. Vasikan varresta valmistetaan yleensä keittoa, sotoa tai lihapullia. Toinen herkkustaan kuuluisa sengkelin osa on itse jalkaluu. Tämä luu sisältää keskellä erottuvaa makua ja erilaisia terveydelle hyviä ravintoaineita. 11. Hännät (häränhäntä)
Naudan häränhäntä on tunnettu Indonesiassa keiton ainesosana.Häränhäntä on ruhoton naudanliha, jota indonesialaiset jalostavat enimmäkseen keitoksi. Keittokäytön lisäksi häränhäntä käytetään usein myös naudanlihaliemen raaka-aineena. Lue myös: Herkullisia ja helppoja naudanlihaprosessoituja reseptejä