Kun katsot supermarketin maitohyllyjä, oletko koskaan huomannut, että myynnissä on niin monia erilaisia maitoa? Pastöroitu maito ja maito Erittäin korkea lämpötila (UHT), on yleensä halutuin tyyppi. Itse asiassa, mitä on pastöroitu maito ja UHT-maito? Molemmat ovat itse asiassa molemmat lehmänmaitoa. Ero UHT:n ja pastöroidun maidon välillä on niiden käsittelytavassa. Lisäksi on olemassa myös useita asioita, jotka erottavat nämä kaksi, mukaan lukien lämmitysprosessin lämpötila, varastointikestävyydestä. Vaikka tyypit ovat erilaisia, molemmat ovat yhtä hyviä keholle,sinä tiedät. Koska pastörointiprosessin ja UHT-maidon käsittelyprosessin tavoitteena on sekä vähentää että tappaa bakteerien ja muiden taudinaiheuttajia aiheuttavien bakteerien määrää raakamaidossa.
Ero pastöroidun maidon ja UHT-maidon välillä
Pastöroitu maito ja UHT-maito ovat pakatun maidon tyyppejä, joita myydään enimmäkseen lähimmissä supermarketeissa. Vaikka ne näyttävät ensi silmäyksellä samalta, niillä molemmilla on eroja, jotka saattaisit ottaa huomioon ostaessasi niitä, nimittäin:1. Lämmityslämpötila
Sekä pastöroitu maito että UHT-maito kuumennetaan korkeissa lämpötiloissa ja tietyn ajan. Tämän on tarkoitus tappaa maidossa mahdollisesti esiintyvät taudinlähteet, kuten bakteerit tai muut patogeenit. Pastöroitu maito kuitenkin kuumennetaan alemmassa lämpötilassa kuin UHT-maito. Pastöroitua maitoa voidaan lämmittää useilla eri tavoilla, myös eri lämpötiloilla ja kestoilla. Mutta yleensä kuumennus suoritetaan 72 °C:ssa 15 sekunnin ajan. Sillä välin iskukuumennettua maitoa kuumennetaan erittäin korkeassa 138 °C:n lämpötilassa noin kahden sekunnin ajan.2. Sterilointinopeus
Käsittely erittäin korkeissa lämpötiloissa, jotka UHT-maito käy läpi, tekee siitä steriilimmän kuin pastöroitu maito. UHT-maidosta lähes kaikki bakteerit voidaan hävittää, mikä tekee tästä maidosta lähes 100 % steriiliä. Samaan aikaan pastöroidussa maidossa on vielä jäljellä bakteereja. Nämä bakteerit eivät kuitenkaan yleensä ole sellaisia, jotka voivat aiheuttaa vaarallisia sairauksia. Lisäkontaminaation välttämiseksi pastöroitu maito käy läpi lisävaiheen käsittelyssään. Kun lämmitys on valmis noin 72 °C:n lämpötilassa, maito jäähdytetään välittömästi noin 4,4 °C:n lämpötilaan.3. Maidon maku
Pastöroidulla maidolla ja UHT-maidolla on erilainen ulkonäkö. Koska UHT-maito kuumennetaan korkeammassa lämpötilassa, se maistuu yleensä "kypsemmältä" ja näyttää ruskeammalta. Samaan aikaan pastöroidulla maidolla on maku, joka muistuttaa enemmän tuoretta maitoa ja on väriltään vaaleampaa.4. Pakkaus
Pastöroitu maitopakkaus on yleensä valmistettu pahvista tai muovista. Samaan aikaan UHT-maito varastoidaan yleensä astioissa, jotka vaikka ulkopuolelta näyttävät samanlaiselta pahvilta, mutta sisällä on vähintään viisi lisäkerrosta tai tölkeissä.5. Vanhenemisaika
Pastöroidulla maidolla on samat ominaisuudet kuin tuoreella maidolla. Tämän tyyppistä maitoa voidaan yleensä säilyttää vain 10-21 päivää jääkaapissa. Samaan aikaan UHT-maidon vanhentumisaika on paljon pidempi. UHT-maitoa voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta ilman jääkaappia, kunhan pakkausta ei avata. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]Pastöroitu maito ja UHT-maito ovat parempia kuin tuore maito
Näet eron UHT:n ja pastöroidun maidon välillä yllä, saatat ihmetellä, kumpi on parempi? Mutta itse asiassa tähän kysymykseen ei ole varmaa vastausta. Koska kaikki riippuu jokaisen ihmisen tarpeista ja mieltymyksistä. Yksi asia on varma, molemmat ovat parempia kuin tuore maito, jota ei ole käsitelty kunnolla. Koska maito voi sisältää erilaisia terveydelle haitallisia bakteereja. Asiantuntijoiden tutkimuksen perusteella on olemassa erityinen sairaus Hemolyyttinen ureeminen oireyhtymä (HUS) tai hemolyyttinen ureettinen oireyhtymä. Tämä sairaus johtuu bakteeri-infektiostaEscherichia Coli (E. Coli) O157, joka voi johtaa munuaisten vajaatoimintaan. Mainitaan myös, että raa'an, tuoreen maidon nauttiminen voi lisätä keskenmenon ja infektion riskiä. Raaka, tuore maito voi sisältää bakteereja, kuten salmonellaa, E. colia ja muita bakteereja, jotka aiheuttavat ruokamyrkytys. Nämä bakteerit ovat myös vaarassa aiheuttaa vakavia häiriöitä henkilöillä, joilla on heikko immuunijärjestelmä, kuten HIV/AIDS-, syöpä- ja diabetespotilailla. Nämä bakteerit ovat vaarallisia myös haavoittuville yksilöryhmille, kuten lapsille, vanhuksille ja raskaana oleville naisille. Jos saat maidon nauttimisen jälkeen seuraavia oireita, sinulla voi olla ruokamyrkytys:- Pahoinvointia
- Oksentaa
- Ripuli
- Vatsakipu
- Kuume
- Päänsärky
- Ei voi hyvin
Pastöroitu maito vs. UHT, mikä on parempi lapsille?
Pastöroitua maitoa tai UHT-maitoa ei saa antaa alle vuoden ikäisille lapsille tai jos lapsi saa edelleen rintamaitoa.On tärkeää, että vanhemmat jatkavat lastensa kunnon seuraamista erityisesti heidän kasvunsa ja kehityksensä aikana. Varo lapsesi laktoosi-intoleranssin oireita. Tämä tila on vaarassa vauvoille, jotka ovat syntyneet ennenaikaisesti, koska laktaasientsyymin määrä ei ole yhtä suuri kuin täysiaikaisella vauvalla. Oireiden varhainen tunnistaminen voi auttaa sinua selviytymään tästä terveydentilasta helpommin.