Kolang-kaling tai kattohedelmä on itse asiassa palmun siemen ( Arenga pinnata ). Näitä siemeniä voidaan käsitellä keittämällä ja liottamalla kalkkivedessä useita päiviä kolang-kaling-tuotteeksi. Indonesiassa kolang-kalingia syödään usein paastokuukauden aikana sekoituksena erilaisia jälkiruokia tai valmistettuna makeisena siirappiseoksella. Ei paljon tieteellistä tutkimusta tietääkseen kolang-kalingin edut. Kuitenkin tehdyn tutkimuksen mukaan kuidun, kalsiumin, C-vitamiinin ja antioksidanttien pitoisuus on edelleen melko korkea. Nämä valkoiset siemenet ovat hyödyllisiä nivelkipujen vähentämisessä ja niillä on potentiaalia ehkäistä ikääntymistä.
Mikä on sen ravintosisältö?
Tutkimuksessa, jossa otettiin näytteitä kolang-kalingin tuotantoalueelta Itä-Angkolassa, Etelä-Tapanuli Regencyssä, selvitettiin kolang-kalingin ravintosisältöä tavoitteena tehdä siitä uusi ravintolähde. Otetut kolang-kaling-näytteet koostuivat kolmesta kypsyysasteesta, jotka ovat pehmeät, keskivaikeat (hieman pehmeät) ja kovat. Kova edestakaisin tulee vanhasta palmun hedelmistä. Vaikka pehmeä edestakaisin tulee nuoresta palmun hedelmistä. Yleensä jää- tai makeisseokseksi jalostettaviksi myytävä kolang-kaling on edelleen kova hedelmä. Tutkimuksen tulokset osoittivat, että hedelmien C-vitamiinin, kalsiumin ja raudan tasot lisääntyvät hedelmän kypsyessä. Tämä tarkoittaa, että hedelmissä on enemmän ravinteita, jotka ovat kovia. Samaan aikaan kuitu- ja tärkkelyspitoisuus löytyy nuorista tai pehmeistä hedelmistä ja edestakaisin. Näiden ravintoaineiden lisäksi kolang-kaling sisältää myös B7-vitamiinia (biotiini), B9-vitamiinia (folaattia) ja K-vitamiinia sekä liukoista ja liukenematonta kuitua. Tämän palmuhedelmän siemenillä on myös erittäin korkea vesipitoisuus, joka on 93,6 prosenttia. Tämä vesipitoisuus voi auttaa estämään kuivumista. Joten mitä hyötyä kolang kalingista on terveydelle? Kolang kalingin hyödyt terveydelle
Useiden olemassa olevien tutkimusten perusteella kolang-kalingilla on osoitettu olevan seuraavat edut: 1. Kuitulähteenä
Soft fro soveltuu parhaiten kuidun ravintolähteeksi. Koska tämän tyyppinen fro sisältää kuitua jopa 14,03%. Runsas kuidun saanti edistää sulavaa ruoansulatusta. Tämän ansiosta kolang-kalingin edut voivat vähentää paksusuolensyövän riskiä, auttaa alentamaan kolesterolitasoja ja ehkäisemään liikalihavuutta. Korkean kuitupitoisuuden lisäksi nuori kolang-kaling sisältää myös 74,58 % tärkkelystä. Tämä tekee nuoresta kolang-kalingista sopivan vaihtoehdoksi dieettiruokille, koska tärkkelys antaa kylläisyyden tunteen ja vähentää ruokahalua. 2. C-vitamiinin lähteenä
Mitä korkeampi on C-vitamiinia sisältävän hedelmän kypsyysaste, sitä korkeampi on yleensä sen C-vitamiinipitoisuus. Tämä pätee myös edestakaisin. 100 grammassa kovaa tai kypsää tuotetta C-vitamiinin pitoisuus on jopa 162 mg. C-vitamiinilla on tärkeä rooli antioksidanttina ja se auttaa lisäämään elimistön immuunijärjestelmän solujen kykyä. Antioksidantit ovat yhdisteitä, jotka sitovat vapaita radikaaleja, jotta ne eivät tartu soluihin ja kehon kudoksiin, mikä sitten aiheuttaa vahinkoa. 3. Niveltulehduskivun vähentäminen
Kahdessa Indonesiassa tehdyssä tutkimuksessa havaittiin merkittävä yhteys reumapotilaiden (etenkin nivelrikkotyypin) kiputason ja ulkomaisen ruoan kulutuksen välillä. Ennen kolang-kalingin nauttimista ja sen jälkeen tunnetun kivun laajuudessa on eroja. Kumunin alueella, Jambissa, tehty tutkimus näyttää vahvistavan kahden aikaisemman tutkimuksen tuloksia. Kolang-kalingin antaminen vanhuksille, joilla on nivelrikko, vähentää kärsivän reumaattista kipua. Nivelrikkoa sairastavien keskimääräinen kipuasteikko ennen kolang-kalingin nauttimista oli 5,62. Tämän hedelmän nauttimisen jälkeen niveltulehduksen keskimääräinen kipuasteikko putosi 3,31:een. Väitetään, että kolang-kalingin galaktomannaaniyhdisteiden pitoisuus pystyy tarjoamaan kipua lievittävää (kipua lievittävää), tulehdusta ehkäisevää vaikutusta ja vähentämään nivelten jäykkyyttä (spasmia), jolloin myös nivelrikkoa sairastavien kipuvaivoja voidaan vähentää. Lisäksi kolang-kalingissa on myös korkea kalsiumpitoisuus, mikä on erittäin hyvä luuston ja nivelten terveydelle. 4. Kalsiumin lähteenä
Onko totta, että edestakaisin on hyvä luusto? Vastaus on kyllä. Kolang-kalingia voidaan käyttää vaihtoehtoisena kalsiumin lähteenä ihmisille, jotka kärsivät laktoosi-intoleranssista. Tämä tila tekee potilaan elimistöstä kyvyttömän hajottamaan laktoosia, joka on maidossa ja sen jalostetuissa tuotteissa esiintyvä sokerin muoto. Kalsiumpitoisuus edestakaisin ei juurikaan eroa lehmänmaidon kalsiumpitoisuudesta. Tutkimuksen tulosten mukaan jokainen 100 grammaa edestakaista sisältää 91 mg kalsiumia. Tämä luku eroaa vain hieman lehmänmaidon kalsiumista, joka on noin 125 mg 100 grammaa kohden. Hämmästyttävää, eikö? [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]] SehatQ:n muistiinpanot
Muista, että yllä olevat kolang-kalingin erilaiset edut vaativat vielä enemmän tutkimusta, jotta tulokset todistetaan tarkasti. Jos haluat käyttää sitä useammin, on hyvä neuvotella ensin lääkärisi kanssa. Varsinkin jos sinulla on tiettyjä terveysongelmia. Älä anna fro-hyötyjen, jotka ovat hyviä terveydelle, kääntyä sinua vastaan. Jos haluat jalostaa sen jälkiruoaksi, kiinnitä huomiota lisättyyn sokeriin tai siirappiin. Tämän avulla saat silti kolang-kalingin edut optimaalisesti.