Terveellisen ruokavalion toteuttaminen lapsille ei tarvitse tapahtua vain kotona. Mutta tätä tapaa on sovellettava myös kouluissa. Oppilaitosten, kuten koulujen, on voitava tulla lasten toiseksi "kodiksi" varmistamalla terveellisen ja puhtaan ruoan saatavuus. Siksi koulun ruokala on erittäin tärkeä rooli lasten riittävän ravinnon varmistamisessa. Elintarvike- ja lääkevalvontavirasto (BPOM) on vuonna 2013 vahvistanut terveille kouluruokaloille säännöt, jotka koostuvat useista kriteereistä. Tämä pyrkimys on auttaa voittamaan moninkertaisen ravitsemuksen (aliravitsemus ja liiallinen) ongelma Indonesiassa. Kouluille, jotka ovat sitoutuneet noudattamaan näitä sääntöjä, myönnetään School Canteen Food Safety Star Charter.
Terveen kouluruokalan kriteerit BPOM:n mukaan
BPOM:n mukaan hyvä kouluruokalan ruoka on turvallista, ravitsevaa ja laadukasta ruokaa. Seuraavat ovat kriteerit terveelle kouluruokalalle, jonka katsotaan täyttävän kelpoisuusvaatimukset:1. Tarjoa turvallista ja puhdasta ruokaa
Koulun ruokalassa tulee tarjota haitallisista kemikaaleista vapaata, asianmukaisesti prosessoitua, huolellisesti kypsennettyä ruokaa, joka ei haise eltaantunutta ja hapanta. Myös myyjän tulee olla hyvässä kunnossa ja elintarvikkeiden myyntipaikka on pidettävä puhtaana.2. Opeta pesemään käsiä oikein
Koulussa on opetettava lapset pesemään kätensä oikein, eli käyttämällä saippuaa ja puhdasta juoksevaa vettä vähintään 20 sekunnin ajan. Suorita tämä käsienpesuvaihe, erityisesti ennen ja jälkeen ruokailun.3. Elintarvikkeissa on selkeät etiketit
Elintarvikkeissa tulee olla selkeät etiketit, kuten tuotteen nimi, viimeinen käyttöpäivä, koostumus ja ravintoarvotiedot. Tuotteissa, joissa ei ole elintarvikemerkintöjä (kuten lemper, lontong ja muut), varmista, että pakkaus on hyvässä kunnossa.4. Opeta lapset lukemaan ravintoarvotietoetikettejä
Ravintoarvotietoetikettien lukeminen voi auttaa lapsia tekemään terveellisempiä ruokavalintoja. Nämä tarrat sisältävät tärkeitä tietoja. Esimerkiksi kalorit, kokonaisrasva, kolesteroli, proteiini, hiilihydraatit, vitamiinit ja paljon muuta.5. Tarjoa erilaisia terveellisiä juomia
Terveellisen ruokalan kriteerit eivät ole vain ruokaa koskevien sääntöjen laatiminen. Tämä ehto koskee myös juomia. Koulun on tarjottava useita erilaisia terveellisiä juomia, mukaan lukien vesi, maito, mehu ja urheilujuoma joita lapset voivat käyttää harjoituksen jälkeen.6. Älä myy kirkkaanvärisiä ruokia ja juomia
Liian kirkkaanväriset ruoat ja juomat voivat sisältää väriaineita ja kemikaaleja, jotka ovat haitallisia lasten terveydelle. Joten tällaisten tuotteiden myyntiä on vältettävä.7. Älä myy ruokaa, jolla on tietty maku
Koulun on huolehdittava siitä, että ruokalassa myytävän ruoan maku ei ole liian suolaista, makeaa ja hapanta. Näin lasten ravintonsaanti voi pysyä tasapainossa.8. Rajoita pikaruokatarvikkeita
Syö liikaa roskaruoka voi aiheuttaa erilaisia terveysongelmia lapsille. Tällaisia ruokia ovat ranskalaiset perunat, hampurilaiset, paistettu kana, pizza ja pikanuudelit.9. Rajoita välipalatarvikkeita
Vähäravinteet ja runsaasti sokeria ja suolaa sisältävät välipalat eivät sisälly terveellisen kouluruokalan vaatimuksiin. Esimerkiksi perunalastut, keksit, munkkeja, karkkia ja muuta.10. Lisää kuitupitoisen ruoan tarjontaa
Kuitulähteitä voivat olla vihannekset tai hedelmät. Terveellisessä ruokalassa hedelmien ja vihannesten ruokalistaa, kuten rujak, gado-gado, karedok, pecel ja niin edelleen, on parannettava laadullisesti ja määrällisesti. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]Entä terveellisen kouluruokalan vaatimukset terveysministeriön mukaan?
Myös Indonesian terveysministeriö on vuonna 2006 säätänyt terveellisen kouluruokalan vaatimuksia. Kriteerit sisältävät:- Ruokailu- ja juomavälineiden pesupaikka löytyy juoksevalla vedellä
- Siellä on käsienpesualue puhtaalla juoksevalla vedellä
- Siellä on säilytystila elintarvikkeiden ainesosille
- Valmiiden ruokien suljettu varasto on käytettävissä
- Käytettävissä on säilytystila ruokailu- ja juomavälineille
- Ruokalan ja väliaikaisen kaatopaikan (TPS) välinen etäisyys on vähintään 20 metriä