Toksiinit ovat myrkkyjä, jotka tulevat kasveista tai eläimistä. Näitä myrkkyjä tuotetaan tai johdetaan pääasiassa mikro-organismeista. Imeytyessään, hengitettynä tai nieltynä myrkky voi aiheuttaa sairauksia tai terveysongelmia ihmisille. Toksiini on myös tuttu termi, joka liittyy detox-ruokavalioon. Kuitenkin tässä yhteydessä myrkkyillä tarkoitetaan erilaisia epäpuhtauksia, raskasmetalleja, synteettisiä kemikaaleja tai mitä tahansa aineita, jotka altistuvat keholle ja joilla voi olla kielteisiä vaikutuksia terveyteen. 
Toksiinit voivat aiheuttaa hengenahdistusta. Kun toksiinit joutuvat kosketuksiin ihmiskehon kanssa ja/tai imeytyvät siihen, nämä toksiinit ovat vuorovaikutuksessa kehon osien kanssa ja vahingoittavat näitä kehon osia. Myrkkyjen vaikutukset ihmisiin vaihtelevat suuresti niiden vaikutusten vakavuudesta riippuen, lievistä tappaviin. Saatat kokea lieviä oireita, kuten huimausta, pahoinvointia, oksentelua, halvaantumista, lihaskouristuksia, hengenahdistusta ja jopa kuolemaa. Niiden vaikutusten perusteella tässä on seitsemän ihmisille tappavinta myrkkyä:
Toksiinien tyypit
Jokaisella myrkkyllä on erilainen vaarataso. vaarallisimmat toksiinit voivat aiheuttaa kuoleman. Tämä myrkky ei uhkaa sitä tuottavaa organismia, mutta on haitallista muille organismeille, joille se altistuu, mukaan lukien ihmiset.Myrkkytyypit sen mukaan, miten ne tuotetaan
Toksiinit voidaan jakaa kahteen osaan sen mukaan, miten ne muodostuvat. Tässä on kyse kahdentyyppisistä toksiineista:1. Eksotoksiini
Eksotoksiini on elävien olentojen vapauttama toksiini, esimerkiksi sokeriruokosammakoiden tuottama bufototoksiini.2. Endotoksiini
Endotoksiini on eräänlainen toksiini, joka on rakenteellisesti osa bakteereja. Yksi esimerkki on bakteereista peräisin oleva botuliiniClostridium botulinum hunajan sisällä.Myrkkytyypit kehon osittain, joihin vaikuttaa eniten
Lisäksi myrkyt voidaan luokitella myös sen mukaan, mihin uhrin ruumiinosaan myrkyn vaikutukset eniten vaikuttavat. Myrkkyjen luokitus perustuu niiden vaikutukseen kehon osaan:1. Hemotoksiini
Hemotoksiini on eräänlainen toksiini, joka voi tuhota punasoluja ja aiheuttaa yleisiä kudosvaurioita. Tätä toksiinia löytyy yleisesti tietyntyyppisistä myrkyllisistä käärmeistä.2. Fototoksiini
Fototoksiini on eräänlainen toksiini, joka voi aiheuttaa allergisia reaktioita herkille henkilöille. Esimerkki fototoksiinista on alfa-tertienyyli, jota löytyy kehäkukkakasveista.3. Nekrotoksiini
Nekrotoksiinit voivat tuhota jokaisen solun, jonka kanssa se joutuu kosketuksiin, ja aiheuttaa yleisiä kudosvaurioita. Esimerkki nekrotoksiinista on nekrotisoiva fasciiittis lihaa syövistä bakteereista.4. Neurotoksiini
Neurotoksiini on eräänlainen toksiini, joka voi vaikuttaa organismin hermostoon. Esimerkki hermomyrkystä on tetrodotoksiini, jota löytyy kaloista ja joistakin harmaakidusmeretanoista.Ruoan luonnollisten toksiinien tyypit
WHO luokittelee useita luonnollisia eläin- tai kasviperäisiä myrkkyjä, joita ihmiset kuluttavat. Seuraava on tämän tyyppisen toksiinin luokitus:1. Veden biotoksiini
Veden biotoksiinit ovat levien tuottamia myrkkyjä meressä ja makeassa vedessä. Simpukat, osterit ja kalat, jotka syövät näitä myrkkyjä tuottavia leviä, voivat altistua ihmisille epäsuorasti.2. Syanogeeniset glykosidit
Syanogeeniset glykosidit ovat kasvien tuottaman fytotoksiinin tyyppi, joista osa voidaan kuluttaa ihmisiin. Kassava ja mantelit ovat esimerkkejä elintarvikkeista, jotka sisältävät näitä myrkkyjä.3. Furokumariinit
Furokumariinit ovat myrkkyjä, joita kasvit tuottavat stressissä, pääasiassa fyysisten vaurioiden vuoksi. Tätä myrkkyä löytyy monista kasveista, mukaan lukien retiisit, selleri, sitruskasvit ja jotkut yrtit.4. Lektiinit
Lektiinit ovat eräänlainen myrkky, jota löytyy pähkinöistä. Munuaispavuissa on suurin pitoisuus tätä toksiinia.5. Mykotoksiinit
Mitotoksiinit ovat sienten tai hiivan tuottamia toksiineja. Tämä sieni voi kasvaa tietyissä kosteissa olosuhteissa säilytetyissä elintarvikkeissa, kuten viljassa, kuivatuissa hedelmissä, pähkinöissä ja mausteissa.6. Solaniini ja chakoniinit
Solaniini ja chakoniinit ovat myrkkytyyppejä, joita löytyy munakoisoheimon kasveista, kuten tomaateista, perunoista ja munakoisoista.7. Myrkyllinen sieni
Tietyt luonnonvaraiset sienet voivat tuottaa myrkkyjä, kuten muskimoli ja muskariini. Tämä toksiini voi aiheuttaa useita terveysongelmia, jotka vaihtelevat pahoinvointia, ripulia, sekavuutta, näköhäiriöitä ja hallusinaatioita.8. Pyrrolitsidiinialkaloidit (PA)
Pyrrolitsidiinialkaloideja tuottavat yleensä suvun kasvit Boraginaceae, Asteraceae, ja Fabaceae. Suurin osa näistä kasveista on rikkaruohoja. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]Erilaiset toksiinien haittavaikutukset
Toksiinit voivat aiheuttaa hengenahdistusta. Kun toksiinit joutuvat kosketuksiin ihmiskehon kanssa ja/tai imeytyvät siihen, nämä toksiinit ovat vuorovaikutuksessa kehon osien kanssa ja vahingoittavat näitä kehon osia. Myrkkyjen vaikutukset ihmisiin vaihtelevat suuresti niiden vaikutusten vakavuudesta riippuen, lievistä tappaviin. Saatat kokea lieviä oireita, kuten huimausta, pahoinvointia, oksentelua, halvaantumista, lihaskouristuksia, hengenahdistusta ja jopa kuolemaa. Niiden vaikutusten perusteella tässä on seitsemän ihmisille tappavinta myrkkyä: - Bakteerien tuottama botuliinitoksiini A Clostridium botulinum
- Bakteerien tuottama tetanustoksiini A Clostridium tetani
- Bakteerien tuottama difteriatoksiini Corynebacterium diphtheriae
- Sienistä tuotettu muskariini Amanita muscaria
- Bufotoksiini, jota tuottaa Bufo-suvun eurooppalainen rystysammakko
- Sariinia tuotettiin tehdasjätteenä
- Dioksiineja tuotetaan myös tehtaissa.