Kanan sisäosat tai kanan ruoansulatuselimet ovat yksi indonesialaisten päivittäisistä ruokalistoista. Yleensä kanan sisäosista voidaan valmistaa satay-, rendang-, sambal goreng ati gizzard- ja muita herkullisia ruokalistoja. Onko kanan sisäosista kuitenkin mitään hyötyä? Mitä negatiivisia vaikutuksia kanan sisäosien syömisellä on terveyteen?
Kanan sisäosien ravintoainepitoisuus
Kanan sisäosat ovat osa kanojen ruoansulatuselimiä, jotka jauhavat elimistöön joutuvaa ruokaa, jotta se on helpompi sulattaa. Kanan sisäosat ovat muodoltaan soikeita ja pieniä ja koostumukseltaan sitkeitä. Kanan sisäosilla on myös tummempi väri kuin kananlihalla. Markkinoilla myydään yleensä kanan sisäosia maksan, sydämen ja suoliston kanssa. Yleensä 3,5 unssissa kanan sisäosia sisältää:
- 223 kaloria
- 44 grammaa proteiinia
- 4 grammaa rasvaa
- 3,2 mg rautaa
- 4,4 mg sinkki
- 2,4 mikrogrammaa B12-vitamiinia
Lisäksi kanan sisäelimet sisältävät myös C-vitamiinia, A-vitamiinia, riboflaviinia, niasiinia, seleeniä, fosforia, kaliumia, magnesiumia, kuparia ja mangaania. Tarkasteltaessa lupaavilta näyttävien kanan sisäosien sisältöä ei ole ihme, että tämä ruoka pystyy tarjoamaan erilaisia terveyshyötyjä.
Tutustu kanan sisäosien etuihin
Aiemmin kuvatun ravintosisällön perusteella tässä on erilaisia kanan sisäosien etuja kehon terveydelle:
1. Sisältää paljon proteiinia
Yhdessä annoksessa kanan sisäosia on vahva ja suuri proteiinipitoisuus. Proteiini itsessään on hyödyllinen energian tuottamiseen ja solujen täyttämiseen, jotka muodostavat kehosi lihakset ja kudokset. Niille teistä, jotka ovat laihduttamassa, kanan sisäosien syöminen voi olla vaihtoehto. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan proteiinipitoisten ruokien syöminen voi vähentää ruokahalua ja estää liikalihavuutta ja rasvan kertymistä mahalaukkuun. Mielenkiintoista eikö? Tämä on kanan sisäosien tärkein etu.
2. Sisältää seleeniä
Kanan sisäosien seleenipitoisuus voi auttaa parantamaan kilpirauhashormonitoimintaa. Tämän avulla keho pystyy taistelemaan vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia vastaan. Seleeni voi myös auttaa ylläpitämään lisääntymisalueen terveyttä. Lisäksi seleeni voi suojata sinua erilaisten syöpien, kuten rinta-, keuhko-, eturauhas- ja ihosyöpien, riskiltä. Kanan sisäosien hyödyt syövän ehkäisyssä edellyttävät kuitenkin edelleen lisätutkimuksia sen tehokkuuden määrittämiseksi.
3. Estä anemia
Seuraava kanan sisäosien etu on anemian estäminen. Jos tunnet itsesi usein väsyneeksi, sinulla on päänsärkyä, keskittymisvaikeuksia ja sydämentykytys, sinulla voi olla raudanpuute. Tämä tila voi laukaista anemian tai tilan, jossa kehossa ei ole punaista verta. No, ennen kuin otat verta tehostavia lisäravinteita, ei ole mitään väärää lisätä kanan sisäosia päivittäiseen ruokavalioosi. 3,5 unssissa kanan sisäosia sisältää 3,2 milligrammaa rautaa. Verrattuna ihmisen ravinto- ja kivennäisainetarpeisiin naiset tarvitsevat 18 mg rautaa päivittäin, kun taas miehet tarvitsevat 8 mg rautaa päivittäin. Raudan hyödyt voivat parantaa kehon soluja palaamaan työhön toimintojensa mukaan, parantaa immuunijärjestelmää, parantaa haavojen paranemista ja parantaa hapen kiertoa koko kehossa.
4. Terveet aivot
Terveet aivot ovat myös toinen kanan sisäosien etu. 3,5 unssissa kanan sisäosia on 2,4 mikrogrammaa B12-vitamiinia, jota tarvitset joka päivä. B12-vitamiinipitoisuus parantaa aivojen toimintaa sekä punasolujen tuotantoa kehossa. B12-vitamiinin puute voi aiheuttaa anemiaa tai ruoansulatuskanavan häiriöitä kasvissyöjille ja vanhuksille, jolloin se voi lisätä riskiä sairastua muistiongelmiin, dementiaan, masennukseen ja väsymykseen.
Liian paljon kanan sisäosia syömisen vaarat
Vaikka kanan sisäosilla on useita terveydellisiä etuja, jotka johtuvat vitamiinien ja kivennäisaineiden saannista, kanan sisäosia on silti nautittava riittävästi. Syynä on, että jos syöt kanan muita annoksia, piilee vaara. Tässä ovat kanan sisäosien liiallisen syömisen vaarat:
1. Onko korkea kolesterolitaso
Kanan sisäosissa on korkea kolesteroli. 3,5 unssissa kanan sisäosia on 370 milligrammaa kolesterolia. Itse asiassa jokaisen ihmisen päivittäin tarvitsema kolesterolitaso ei saisi olla yli 300 milligrammaa. Jos syöt kanan sisäosia liikaa, se voi lisätä aivohalvauksen, sydänsairauksien ja erityyppisten syöpien riskiä.
2. Sisältää myrkkyä
Yksi sisäelinten syömisen vaaroista on se, että se sisältää myrkkyä. Itse asiassa, kun käytät sitä kohtuudella, kanan sisäosien syömisen vaarat eivät välttämättä ole niin merkittäviä. Syynä on, että kuten kanojen maksan ja munuaisten toiminta, kanan sisäosat ovat erilaisten myrkkyjen suodatin. Maksassa ja munuaisissa voi löytyä monenlaisia myrkkyjä, mukaan lukien elohopea, arseeni, lyijy, kadmium ja muut. Joten kun käytät sitä liikaa, nämä toksiinit voivat kerääntyä kehoon.
3. Se voi sisältää loisia ja likaa
Kukaan ei tiedä, kuinka kanat syövät elämänsä aikana. Jos olet koskaan nähnyt kanan nokkivan maassa, se itse asiassa myös nielee soran, lannan tai loisten palasia, jotka tarttuvat sen ruoansulatuskanavaan. Siksi kanan sisäelinten sisällä voi olla erilaisia loisia ja ulosteita, jotka pääsevät sisään eläimen elinaikana syömän ruoan kautta. Kanan sisäosien liiallinen syöminen ei siis ole mahdotonta lisätä riskiä saada infektioita myöhemmällä iällä, koska niihin kertyy loisia ja ulosteita.
Asiat, joihin on kiinnitettävä huomiota kanan sisäosia prosessoitaessa
Kanan sisäosat ovat herkullisia jalostettuina erilaisiksi ruoiksi. Varmista kuitenkin, että kiinnität huomiota kanan sisäosien käsittelyyn, jotta ne pysyvät puhtaina, ilman kalan hajua ja tuntuvat pehmeiltä. Seuraavat asiat on otettava huomioon kanan sisäosia prosessoitaessa:
1. Sydän
Maksa on osa kanan sisäosia, joka vaatii enemmän huomiota käsittelyprosessissa. Koska maksa sisältää enemmän myrkyllisiä yhdisteitä, koska sen tehtävänä on suodattaa erilaisia myrkkyjä. Kun ostat sen, voit valita sydämen, joka on tasaisen kastanjanruskea. Sitten kun tulet kotiin, pese kananmaksa monta kertaa, kunnes se on täysin puhdas. Keitä sitten kananmaksa poistaaksesi kalan hajun ja pitää sen pehmeänä. Voit myös lisätä erilaisia yrttejä ja mausteita kananmaksaa keitettäessä. Kalan hajun poistamisen lisäksi nämä yrtit ja mausteet voivat antaa suolaisen aromin ja maun.
2. kiha
Kuten maksa, vatsaa valmistettaessa sinun on puhdistettava se. Varmista, että kalvon sisäpuolen pinnoite on poistettu. Kaavi veitsellä mahan päätä, joka on suolien välinen yhteys. Poista sitten rasvakerros vatsasta. [[liittyvät artikkelit]] Tarkastelemalla kanan sisäosien etuja voit nyt saada hyödyt terveydelle. Varmista kuitenkin, että käsittelet kanan sisäosia oikein ja käytä sitä kohtuullisina määrinä. Tällä saat kanan sisäosien hyödyt turvallisesti ja maksimaalisesti käyttöön.