Jokainen ostamamme tehdas- ja pakattu ruoka sisältää lisäaineita, kuten sakeuttamisaineita, stabilointiaineita, säilöntäaineita, arominvahventeita. Yksi kiistanalaisista lisäaineista, jota et ehkä tunne, on karrageeni. Onko karrageeni turvallista kulutukseen? 
Leikkeleetsisältää sakeuttamisainetta karrageeni Yleensä karrageenia löytyy vegaani- ja kasvissyöjätuotteista. Koska se on valmistettu merilevästä, karrageenia sekoitetaan usein eläimistä tehdyn gelatiinin korvikkeena. Jotkut tuotteet, jotka sisältävät karrageenia, ovat:
Mikä on karrageeni?
Karrageeni on punalevästä uutettu lisäaine. Elintarvikevalmistajat sekoittavat usein karrageenia tuotteisiinsa sakeuttamisaineena. Karrageenia on saatavilla useita muotoja erilaisiin käyttötarkoituksiin. Karrageenilla on muoto elintarvikelaatua saatu punalevän uuttamisesta. Uuttotulokset käsitellään sitten tietyillä alkalisilla yhdisteillä. Kuitenkin, kun karrageeni elintarvikelaatua Hapolla käsitelty tuoteyhdiste, jota kutsutaan karrageeniksi, hajoaa. Hajoanut karrageeni tunnetaan polygeenaanina. Polygenaani on yhdiste, joka on haitallinen keholle, koska se laukaisee tulehdusta. Tiedemiehet käyttävät usein polygeeneja tulehduskipulääkkeiden testaamiseen laboratoriossa. Lisäksi, koska sillä on tulehduksellisia ominaisuuksia, polygeenaania ei tule käyttää hajotettuna karrageenina lisäaineena. Vaikka vaaralliseksi on todistettu polygeenaani, karrageeni elintarvikelaatua on myös tullut kiistanalainen lisäaine.Onko karrageeni terveydelle turvallista?
Jotkut asiantuntijat sanovat, että karrageeni elintarvikelaatua voi olla terveydelle vaarallista. Tämä näkökohta johtuu vanhasta tutkimuksesta, joka osoittaa, että karrageeni voi hajota ja tulla myrkyllisiksi, kun se sekoitetaan mahahapon kanssa. Lisäksi vuoden 2017 tutkimuksessa havaittiin myös, että jopa sulamaton karrageeni voi laukaista tulehdusta ja sairauksia suolistossa. Nämä vaikutukset tekevät karrageenista yhdistettynä ruoansulatuskanavan vammoihin ja tulehdukselliseen suolistosairauteen. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkealan sääntelyvirasto Food and Drug Administration (FDA) hyväksyy edelleen karrageenin käytön elintarvikkeissa. Vuonna 2016 National Organic Standards Board päätti kuitenkin poistaa tämän lisäaineen niiden aineiden luettelosta, jotka on hyväksytty käytettäväksi jalostetuissa tuotteissa. Lisätutkimusta tarvitaan vahvistamaan yllä olevia havaintoja karrageenin kulutuksen vaikutuksista ihmisiin.Karrageenin käytön vaarallisten sivuvaikutusten riski
Kuten edellä mainittiin, karrageenilla lisäaineena on tietty riski terveydelle. Näitä riskejä ja sivuvaikutuksia ovat:- Tulehdus kehossa
- Paisunut
- Ärtyvän suolen oireyhtymä
- Glukoosi-intoleranssi
- Paksusuolen syöpä
- ruoka-allergia
- Tulehduksellinen suolistosairaus
- Niveltulehdus
- Jänteiden tulehdus (jännetulehdus)
- Sappirakon tulehdus ja krooninen kolekystiitti
Karrageenia sisältävät elintarvikkeet
Leikkeleetsisältää sakeuttamisainetta karrageeni Yleensä karrageenia löytyy vegaani- ja kasvissyöjätuotteista. Koska se on valmistettu merilevästä, karrageenia sekoitetaan usein eläimistä tehdyn gelatiinin korvikkeena. Jotkut tuotteet, jotka sisältävät karrageenia, ovat: - Suklaamaito
- raejuusto
- Kerma
- Jäätelö
- Mantelimaito
- Juustovaihtoehdot, kuten vegaanijuusto tai juustottomat jälkiruoat
- Kookoskerma
- Creamer
- Soijamaito
- Deliliha (jalostettu liha, joka on leikattu suikaleiksi tai leikkeleet )