Ruokaa yhdistävä ruokavalio, mikä tiede on sen terveysväitteiden takana?

Yhteiskunnassa on monenlaisia ​​ruokailutottumuksia ja ruokavalioita. Yksi, joka on ollut kuuluisa pitkään, on ruokavalio ruoan yhdistäminen tai ruoan luokittelun taitoa. Hän sanoi, että väärä ruokayhdistelmä voi laukaista tiettyjä terveysongelmia. Mikä tiede on tämän ruokavalion takana?

Mikä on ruokavalion yhdistävä ruoka?

Ruokavalio ruoan yhdistäminen on ruokavalio, jonka ajatuksena on, että on ruokia, jotka sopivat yhteen, ja elintarvikkeiden yhdistelmiä, jotka eivät sovi yhteen. Tässä ruokavaliossa yhteensopimattomilla ruokaryhmillä uskotaan olevan kielteisiä vaikutuksia terveyteen. Ruokavaliotapa ruoan yhdistäminen ilmestyi ensimmäisen kerran perinteisen Ayurvedic-lääketieteen periaatteissa muinaisesta Intiasta, ja siitä tuli suosittu 1800-luvulla termillä "trofologia" (ruoan yhdistämisen tiede). Ruokavalion periaatteet ruoan yhdistäminen ilmestyi sitten uudelleen 1900-luvun alussa Hay-dieetin kautta. Siitä lähtien tästä ruokavaliosta on tullut perusta monille nykyaikaisille ruokavalioille. Yleensä ruoka mallissa ruoan yhdistäminen luokitella elintarvikkeet eri ryhmiin. Luokitus on jaettu hiilihydraatteihin ja tärkkelyksiin, hedelmiin (mukaan lukien makeat hedelmät, happamat hedelmät ja melonit), vihanneksiin, proteiineihin ja rasvoihin. On myös ruokavalion periaate ruoan yhdistäminen joka luokittelee ruoan happamaksi, emäksiseksi tai neutraaliksi.

Kaksi uskomusta ruokavalioon ruoan yhdistäminen

Ruokavalion säännöt ja periaatteet ruoan yhdistäminen periaatteessa jaettu kahteen uskomukseen, nimittäin:

1. Ruoansulatuksen nopeuden perusteella

Ensimmäinen usko ruokavalioon ruoan yhdistäminen liittyy ruoansulatusnopeuteen. Uskotaan, että on ruokaryhmiä, jotka sulavat hitaasti, ja niitä, jotka sulavat nopeasti. Nopeasti sulavan ruoan yhdistämisen hitaasti sulavaan ruokaan väitetään aiheuttavan ongelmia ruoansulatusjärjestelmässä.

2. Perustuu entsyymeihin ja happamuuteen

Toinen usko ruokavalioon ruoan yhdistäminen Mainitse, eri ruoat vaativat erilaisia ​​entsyymejä sulattaakseen. Tämä uskomus sanoo myös, että nämä entsyymit toimivat eri happamuusasteilla suolistossa. Kahden eri happamuutta vaativan ruoan syömisen väitetään vaikeuttavan niitä samanaikaisesti.

Esimerkki ruokavaliosäännöistä ruoan yhdistäminen

Säännöt ruokavaliossa ruoan yhdistäminen voi vaihdella lähteestä riippuen. Joitakin esimerkkejä yleisimmistä säännöistä ovat kuitenkin:

• Syö hedelmiä vain tyhjään vatsaan, erityisesti melonia
• Älä yhdistä tärkkelystä (tärkkelystä) proteiiniin
• Älä yhdistä tärkkelystä runsaasti happoa sisältäviin elintarvikkeisiin, kuten kalaan, lihaan ja prosessoituihin elintarvikkeisiin
• Älä yhdistä erityyppisiä proteiinilähteitä
• Juo maitotuotteita vain tyhjään vatsaan, varsinkin itse maitoa
• Proteiinia ei saa sekoittaa rasvaan
• Hedelmät ja vihannekset tulee syödä erikseen

Ruokavaliossaruoan yhdistäminen, maitotuotteita tulee juoda vain tyhjään vatsaan

Ruokavalion takana oleva tiede väittää ruoan yhdistäminen

Dieettiruokien yhdistämisellä on tiettyjä väitteitä, kuten elintarvikkeiden ravitsemus ja happamien tai emäksisten elintarvikkeiden ryhmittely. Mikä tiede sen takana on?

1. Elintarvikkeiden ravitsemuksen sekoittaminen

Ruokavalion pääsäännöt ruoan yhdistäminen onko kehon vaikea sulattaa ruokaa, joka on liian sekoitettua ravintoaineisiin (sekoitettu ateria). Siitä huolimatta ihmiskeho on periaatteessa valmis sulattamaan kokonaisia ​​ruokia, jotka sisältävät enimmäkseen hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvoja kerralla. Esimerkiksi vaikka liha mainitaan proteiinin lähteenä, liha sisältää silti rasvaa.

Ihmiskeho on luotu sulattamaan kokonaisia ​​elintarvikkeita, jotka sisältävät erilaisia ​​​​ravintoaineita yhdentyyppisessä ruoassa.

2. Mitä tulee happamiin tai emäksisiin ruokiin

Toinen f.-ruokavalion periaatehyvä yhdistelmä on se, että väärä elintarvikkeiden yhdistelmä voi vaikuttaa ruoansulatusprosessin happamuuteen ja siten myös tarvittaviin entsyymeihin. On totta, että entsyymit tarvitsevat tietyn happamuuden ympäristön toimiakseen kunnolla. Silti jos syömme emäksisiä tai happamia ruokia, nämä ruoat eivät muuta merkittävästi ruoansulatuskanavan happamuutta. Keho etsii jatkuvasti tapoja pitää ruoansulatuskanavan osat oikealla happamuusasteella. Esimerkiksi mahalaukun pH-arvo on yleensä hyvin hapanluku 1-2,5. Kun syömme, luku nousee aluksi viiteen. Sitten mahahappoa vapautuu, kunnes luku laskee ja muuttuu taas happamemmaksi. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]

Onko ruokavalioon liittyvää tutkimusta ruoan yhdistäminen?

Vain yksi sertifioitu tutkimus tutkii ravitsemusväittämiä ruoan yhdistäminen. Tällä tutkimuksella pyritään selvittämään, onko sillä vaikutusta ruoan yhdistäminen painonpudotuksen kanssa. Lehdessä julkaistussa tutkimuksessa International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders Tässä tutkimuksessa oli tutkimuksen osallistujia, joita pyydettiin noudattamaan tasapainoista ruokavaliota, ja jotkut olivat ruokavaliolla ruoan yhdistäminen. Kaikkien osallistujien saanti rajoitettiin 1 100 kaloriin päivässä. Kuuden viikon jälkeen molempien ryhmien osallistujat onnistuivat laihduttamaan 6-8 kg. Ruokavalion hyödyissä ei kuitenkaan ollut eroa ruoan yhdistäminen. Tieteellisesti ei ole näyttöä, joka tukisi ruokavalion etuja ja hyötyjä ruoan yhdistäminen.

SehatQ:n muistiinpanot

Ruokavalio ruoan yhdistäminen tiettyihin ruokayhdistelmiin, eivätkä ne voi olla mielivaltaisia. Silti ei ole lääketieteellistä ja tieteellistä näyttöä, joka todistaisi nämä hyödyt. Vaikka monet ihmiset sopivat tähän ruokavalioon, monet eivät välttämättä sovellu kokeilemaan tätä ruokavaliota ruoan yhdistäminen. Mikä tärkeintä, syö erilaisia ​​terveellisiä elintarvikkeita vastataksesi kehon erilaisiin ravitsemuksellisiin tarpeisiin.