Korianterinlehtien etuja ei käytetä vain ruokien maun lisäämiseen, vaan korianteria on käytetty pitkään myös kasviperäisenä lääkkeenä. Toinen korianterinlehtien nimi on
korianteri tai lehtiä
korianteri . Tieteellinen nimi on
Coriandrum sativum L. Verrattuna selleriin, lehtiin
korianteri on mauste, jota Indonesiassa ei tunneta hyvin. Itse asiassa monet ihmiset eivät tiedä eroa korianterin, sellerin ja persiljan välillä.
Ero korianterin ja persiljan ja sellerin välillä
Ennen kuin tiedät korianterin edut, sinun on ymmärrettävä, että korianterin erottaminen persiljasta ja sellerist on todellakin hankalaa. Mutta jos käytät näitä kolmea lehteä usein, sinun on varmasti helpompi erottaa ne toisistaan niiden koostumuksen ja aromin perusteella. Jos et ole liian perehtynyt korianteriin, tässä ovat erot selleriin ja persiljaan verrattuna.
1. Alkuperä
Korianteri on Etelä-Euroopasta ja Länsi-Aasiasta kotoisin oleva kasvi, kun taas persilja on kotoisin Välimerestä ja selleri Englannista ja Ranskasta.
2. Ulkonäkö ja rakenne
Ulkonäön perusteella korianterinlehdet voidaan erottaa kirkkaan vihreästä väristään. Lisäksi korianterin lehdillä on hienoja karvoja kosketettaessa. Vaikka persiljan lehdet ovat pehmeämpiä ja pehmeämpiä, ja sellerin lehdet ovat hieman jäykempiä ja tummemmat. Korianterin lehdet ovat pienempiä kuin sellerin lehdet, mutta suurempia kuin korianteri.
3. Tuoksu
Korianterinlehtien tuoksu on erittäin terävä, jopa terävämpi verrattuna selleriin. Jotkut kutsuvat korianterin tuoksua sitruunaksi. Kuitenkin niille, jotka eivät pidä siitä, korianterinlehtien tuoksun katsotaan haisevan saippualta. Toisaalta persiljan lehtien tuoksu on yleensä epämiellyttävä ja raikas sellerinlehti, mutta ei niin voimakas kuin korianterinlehtien. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Korianterinlehtien edut
Paitsi ruoanlaittomausteena, korianterinlehtien terveysvaikutukset tunnetaan myös laajalti. Korianterinlehtien hyödyillä voi olla erilaisia myönteisiä terveysvaikutuksia, koska nämä lehdet sisältävät monia ravintoaineita. Itse asiassa korianterinlehtien lisäämisen ruoanlaittoon uskotaan estävän heterosykliamiinien (HCA) muodostumista lihassa, kun sitä kypsennetään korkeissa lämpötiloissa. HCA:iden esiintyminen on yhdistetty lisääntyneeseen syöpäriskiin. Sen lisäksi tässä on joitain korianterinlehtien etuja.
1. Runsaasti ravintoaineita
Tuoreet korianterinlehdet sisältävät ravintoaineita, jotka ovat hyödyllisiä kehon terveydelle seuraavissa muodossa:
- Hiilihydraatti
- Proteiini
- Rauta
- C-vitamiini
- B2-vitamiini
- A-vitamiini.
Korianterinlehtien sisältämä ravintosisältö voi olla terveellistä ja auttaa kehon soluja toimimaan omien tehtäviensä mukaisesti.
2. Epilepsialääkkeenä
Tutkimusten perusteella korianterinlehtien hyödyt voivat vähentää epileptisten kohtausten uusiutumista. Dodecanal-niminen korianterin komponentti sitoutuu kaliumkanaviin pitäen ne avoimina ja vähentäen kouristuskohtauksia aiheuttavien hermosolujen kiihtyneisyyttä.
3. Sisältää antioksidantteja
Korianterin lehdet sisältävät beetakaroteenia ja luteiinia, jotka tunnetaan antioksidantteina. Ruoan antioksidanttipitoisuus voi auttaa vähentämään vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita. Tulokset osoittivat, että antioksidanttiaktiivisuuden ja korianterinlehtiuutteen fenolipitoisuuden välillä oli yhteys. Itse asiassa korianterin siemeniin verrattuna korianterinlehtien aktiivisuus on paljon suurempi.
4. Estä diabetes
Rotilla tehty tutkimus osoitti, että diabetesta sairastavien rottien sokeritasot laskivat sen jälkeen, kun niille annettiin ruokavaliota ja vettä, jossa oli korianteriuutetta. Tätä tutkimusta ei kuitenkaan ole todistettu diabeetikoilla.
5. Sisältää anti-inflammatorisia aineita ja voi vähentää kipua
Tutkimusten perusteella korianterinlehtiuutteesta valmistetun yrttilisän on osoitettu vähentävän nivelreuman aiheuttamaa tulehdusta ja kipua. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
6. Toimii antimikrobisena aineena
Muut tutkimukset ovat osoittaneet, että korianterinlehtien hyödyt ovat yhtä antimikrobisia. Korianterinlehtien kulutuksen uskotaan vähentävän bakteerien esiintymistä
Escherichia coli ohutsuolessa. Lisäksi korianterin lehdet sisältävät dodecenaalisia yhdisteitä, jotka pystyvät taistelemaan Salmonella-bakteereja, jotka ovat ruokamyrkytystä aiheuttavia bakteereja. Tämä esitettiin myös Center for Agriculture and Biosciences Internationalin julkaisemassa tutkimuksessa.
7. Ylläpidä aivojen terveyttä
Korianterin edut tässä tulevat sen antioksidanttipitoisuudesta. On selvää, että antioksidanttipitoisten ruokien syöminen on hyödyllistä vähentämään aivojen heikkenemisen riskiä, kuten Alzheimerin taudin tai Parkinsonin taudin.
8. Hallitse verenpainetta
Korianterinlehtien tehokkuuden on todistettu pystyvän hallitsemaan verenpainetta niin, ettei se ole liian korkea. Itse asiassa sillä on huumeen kaltainen vaikutus
ACE:n estäjä eli verenpainetta alentavat lääkkeet. Joten sydämen terveys säilyy. Tässä tapauksessa korianterin lehtimuhennoksen hyödyt voidaan saada sen sisältämistä flavonoidiyhdisteistä. Tämä on kuvattu myös Oxidative Medicine and Cellular Longevity -julkaisussa julkaistussa tutkimuksessa.
Kuinka käsitellä korianterinlehtiä
Saadaksesi korianterin optimaalisen tehon, sinun on tiedettävä, kuinka se käsitellään. Korianterinlehtien käsittelyä, jota voit kokeilla, on liottaa korianterinlehtiä hetkeksi vedessä, poistaa ne ja sitten heiluta niitä niin, että vesi tippuu. Kuivaa talouspaperilla ja voit käyttää sitä koristeena tai pilkkoa dippikastiketta varten.
SehatQ:n muistiinpanot
Voit nauttia yllä olevan korianterin eduista lisäämällä sen päivittäiseen annokseesi. Korianterinlehtien tehokkuus perinteisen lääketieteen ainesosana vaatii kuitenkin vielä lisätutkimusta. Sinun on myös suositeltavaa olla kuluttamatta liikaa korianterin lehtiä ei-toivottujen riskien vähentämiseksi. Jos haluat tietää lisää korianterinlehtien tehosta, mausteiden hyödyistä muihin terveellisiin ruokiin,
soita heti lääkäriin SehatQ-sovelluksessa. Lataa osoitteessa
App Store ja Google Play . [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]