Sulatettua juustoa sisältävien ruokien, kuten mozzarellan tai cheddarjuuston, trendistä on tullut erittäin suosittu viime vuosina. Kuitenkin harvat kokevat, että tämä sulatettua juustoa sisältävä ruoka on todella täynnä natriumia, rasvaa ja tietysti kaloreita. Itse asiassa juusto sisältää monia ravintoaineita proteiinin, kalsiumin muodossa ja jopa ehkäisee sairauksia, kuten osteoporoosia ja sydänsairauksia. Jotkut juustotyypit ovat ravitsevampia kuin toiset.
Terveellinen juustotyyppi
Sulavat juustot, kuten mozzarella ja cheddar, sisältyvät terveellisten juustotyyppien luetteloon. Ei vain herkullista, vaan myös herkullista ruokaa, Sen sisältämät ravintoaineet ovat hyödyllisiä myös keholle. Millaiset juustot sitten ovat terveellisiä? 1.Mozzarella
Mozzarella-juustoa, mukaan lukien juusto, joka voi sulaa ja jota useimmiten jalostetaan erilaisiksi ruoiksi. Se on väriltään valkoinen ja pehmeä rakenne ja tulee Italiasta. Muihin juustoihin verrattuna mozzarella sisältää vähemmän kaloreita ja natriumia. Mozzarella-juusto sisältää myös probioottisia bakteereja, nimittäin: Lactobacillus casei ja Lactobacillus fermentum. Tutkimusten perusteella tämäntyyppiset probioottibakteerit ovat hyviä ruoansulatusjärjestelmälle, vahvistavat vastustuskykyä ja jopa ehkäisevät tulehduksia. 2. Sinihomejuusto
Valmistettu lehmän-, vuohen- tai lampaanmaidosta, sinihomejuusto käsitelty sieniviljelmällä Penicillium. Tämän juuston väri on valkoinen ja siinä on harmaita tai sinisiä pilkkuja. Valmistusprosessi tekee sinihomejuusto on pistävä tuoksu ja maku. Verrattuna muihin juustotyyppeihin, sinihomejuusto mukaan lukien eniten kalsiumia sisältävät. 28 grammassa sinihomejuusto yksinään on täyttänyt 33 % päivittäisestä kalsiumin ravitsemuksellisesta riittävyydestä. Kuluttavaa sinihomejuusto voi vähentää luuongelmien riskiä. 3. Feta
Usein salaateissa käytetty kreikkalainen fetajuusto on pehmeää ja suolaista. Valmistusprosessissa fetajuustoa tulee liottaa riittävän pitkään, jotta natriumpitoisuus on korkea, eli 370 mg. kuitenkin kaloripitoisuus 28 grammassa fetajuustoa on vain noin 80. Fetajuusto sisältää konjugoitu lioneliinihappo tai CLA, joka voi vähentää kehon rasvaa ja tasapainottaa kehon koostumusta. Tähän liittyvää tutkimusta kuitenkin kehitetään edelleen. Fetajuustoa nautitaan yleensä salaattien tai munavalmisteiden kanssa. 4. Parmesaani
Parmesanjuustolla on kova rakenne, jossa on sekoitus suolaisia ja pähkinäisiä makuja. Tämä juusto on valmistettu pastöroimattomasta lehmänmaidosta ja sen annetaan seistä 12 kuukautta haitallisten bakteerien tappamiseksi. 28 grammassa parmesaanijuustoa on melko korkea mineraalifosforipitoisuus, joka täyttää 30 % RDA:sta. Parmesanjuustossa on erittäin paljon kalsiumia ja fosforia, joten se on hyvä luuston terveydelle. Tutkimuksessa, johon osallistui 5 000 korealaista aikuista, näiden kahden tyyppisten mineraalien kulutus paransi heidän luumassaansa, myös reisiluussa. 5. Cheddar
Mukaan lukien sulava juustotyyppi, cheddar valmistetaan lehmänmaidosta, joka on jätetty useita kuukausia. Tyypistä riippuen cheddarjuusto voi olla mietoa tai kohtalaisen kirpeää. Paitsi, että cheddarjuusto on runsaasti proteiinia ja kalsiumia, se on myös hyvä K-vitamiinin lähde. K-vitamiinin ansiosta cheddarjuusto voi ylläpitää sydämen ja luuston terveyttä. Paitsi että cheddarjuusto estää myös kalsiumin kertymistä verisuonten seinämiin. Mielenkiintoista on, että tutkimuksessa, johon osallistui 16 000 aikuista naista, tarpeeksi K-vitamiinia kuluttaneilla osoitettiin olevan pienempi riski sairastua sydänsairauksiin jopa 8 vuotta myöhemmin. 6. Mökki
Juusto mökki on myös pehmeä rakenne ja valkoinen väri. Verrattuna muihin juustotyyppeihin, juusto mökki sisältää paljon proteiinia, jota on noin 12 grammaa jokaisessa 110 grammassa juustoa mökki runsaasti rasvaa. Se on kuitenkin vähäkalorinen, joten se voi olla vaihtoehto niille, jotka ylläpitävät painoa. Proteiinipitoisten juustojen nauttiminen, kuten raejuusto pitää ihmisen kylläisenä pidempään. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]] SehatQ:n muistiinpanot
Juuston tyypistä ja koostumuksesta riippuen on monia tapoja valmistaa se ravitsevana ateriana. Mutta raskaana oleville naisille tietyt juustotyypit, kuten brie, camembert, tai feta ei ole turvallista kulutukseen, koska se ei ole läpäissyt pastörointiprosessia. Voi olla, että listerioositartunnan aiheuttavia bakteereja on edelleen olemassa. Sen jälkeen laihduttajat kiinnittävät huomiota juuston kalorien saantiin ja natriumtasoon. Jos kulutetaan kohtuullisina annoksina, se ei ole ongelma. Itse asiassa se voi tarjota monia etuja juuston ravitsemuksellisen sisällön ansiosta.