Raparperi voi olla kasvi, joka on vähemmän tuttu indonesialaisten korville. Nämä vihannekset tulevat alueilta, joilla on vuoristoista ilmaa. Tietämyksenä ei kuitenkaan raparperin ravinnon ja hyötyjen tunteminen voi olla haitallista. Lisäksi nämä vihannekset ovat saamassa suosiota ja niitä myydään laajasti verkossa verkossa.
Mikä on raparperi?
Raparperi on eräänlainen vihanneshedelmä, jolla on hapan maku ja sen varret ovat samanlaisia kuin selleri. Varsi on väriltään punertava ja siitä tulee osa raparperia, jota kulutetaan. Raparperissa on myös lehtiä. Raparperin lehdissä on kuitenkin runsaasti kalsiumoksalaattia, joten niitä vältetään usein. Raparperi tarvitsee kylmyyttä kasvaakseen. Tästä syystä tätä kasvia tavataan enimmäkseen kylmillä alueilla maailmassa, kuten Koillis-Aasiassa. Indonesiasta saa raparperia ilmaiseksi verkossa. Raparperi on yksi maailman happamimmista vihanneksista. Hapan maku tulee sen sisältämistä kahden tyyppisistä hapoista, nimittäin omenahaposta ja oksaalihaposta. Omenahappo on runsain happo kasveissa ja edistää sen hapan makua. Hapan maku tekee raparperista harvoin kulutetun raakana. Nämä vihannekset voidaan kypsentää etukäteen ja jopa lisätä sokeria happaman maun neutraloimiseksi. Raparperia jalostetaan myös laajasti erilaisiksi ruoiksi, kuten hilloiksi ja piirakoiksi. Ei ole yllättävää, että Pohjois-Amerikassa ja Englannissa raparperipiirakasta on tullut tunnusomainen jälkiruoka. Mielenkiintoista, että USA Maatalousministeriö (USDA) luokittelee raparperin hedelmäksi, ei vihannekseksi.Tutustu raparperin ravintoon
Ravitsemukselliset raparperit voivat silti olla muita vihanneksia huonompia. Raparperi sisältää kuitenkin K1-vitamiinia, joka on melko korkea. Raparperin kuitu on erittäin tärkeä ravintoaine. 100 gramman annos keitettyä raparperia, johon on lisätty vähän sokeria, sisältää seuraavat ravintoaineet:- Kalorit: 116
- Hiilihydraatit: 31,2 grammaa
- Kuitu: 2 grammaa
- Proteiinia: 0,4 grammaa
- K1-vitamiini: 26 % suositellusta päivittäisestä saannista
- Kalsium: 15 % suositellusta päivittäisestä saannista
- C-vitamiini: 6 % suositellusta päivittäisestä saannista
- Kalium: 3 % suositellusta päivittäisestä saannista
- Folaatti: 1 % suositellusta päivittäisestä saannista