Suuren kurpitsan muotoisia kundur-hedelmiä tai beligoja kulutetaan laajalti vihannesten tavoin. Hedelmät tieteellisillä nimillä
Benincasa hispida myös usein kutsutaan
talvimeloni tai
tuhkakurpitsa. Kaakkois-Aasian maissa kundur-hedelmiä kulutetaan usein sen etujen vuoksi, kuten sisäisen lämmön vapauttaminen ruoansulatukselle hyväksi. nimitys
tuhka Kundur-hedelmä on kiinnitetty, koska kypsänä hedelmän ulkopinta on harmaa. Maistaessaan kundur-hedelmän maku on kuin kurkkua ja sitä voidaan nauttia pääaterioiden yhteydessä tai hedelmänä.
Kundur-hedelmien ravintosisältö
Pääasiallinen sisältö noin 96 % Kundur-hedelmistä on vettä. Lisäksi jokaisessa 100 grammassa kurpitsaa on:
- Kalorit: 13
- Proteiini: alle 1 gramma
- Hiilihydraatit: 3 grammaa
- Kuitu: 3 grammaa
- Rasva: alle 1 gramma
- C-vitamiini: 14 % RDA
- Riboflaviini: 8 % RDA
- Sinkki: 6 % RDA
Joidenkin yllä olevien ravintoaineiden lisäksi kundur-hedelmät sisältävät myös rautaa, magnesiumia, fosforia, mangaania ja muita B-vitamiineja. Se sisältää myös antioksidantteja flavonoidien ja karotenoidien muodossa, jotka voivat suojata kehoa oksidatiiviselta stressiltä ja sairauksilta, kuten sydänsairauksilta ja tyypin 2 diabetekselta. [[aiheeseen liittyvät artikkelit]]
Kundur-hedelmien edut
Yksi asia, joka tekee kundur-hedelmistä hyödyllisiksi, johtuu sen antioksidanttipitoisuudesta. Lisäksi kundur-hedelmien muita etuja ovat:
1. Hyvä ruoansulatukselle
Kundur-hedelmä on vähän kaloreita mutta runsaasti kuitua sisältävä hedelmä, joten se on hyvä ruoansulatusjärjestelmälle. Sen sisältämä kuitu voi liueta veteen niin, että ruoansulatus kestää kauemmin ja kylläisyyden tunne kestää kauemmin.
2. Suojaa taudeilta
Kundur-hedelmän sisältö voi myös suojata kehoa taudeilta. Laboratoriokokeissa eläimillä tiedetään, että kundur-hedelmä voi ehkäistä tulehduksia, tyypin 2 diabetesta ja myös suojata elimistöä tietyiltä bakteereilta ja sieniltä. Tällaiset väitteet vaativat kuitenkin edelleen tieteellistä lisätestausta ihmisillä samojen johtopäätösten tekemiseksi. Yleensä kundur-hedelmäuute otetaan ihosta, ei lihasta.
3. Runsaasti antioksidantteja
Kuten edellä mainittiin, kundur-hedelmät sisältävät antioksidantteja flavonoidien ja karotenoidien muodossa. Tämä tekee siitä suositun, koska se voi suojata kehoa altistumiselta haitallisille vapaille radikaaleille. Lisäksi kundur-hedelmiä käytetään usein hedelmänä perinteisessä lääketieteessä.
4. Vahvista immuunijärjestelmää
Kundur-hedelmien seuraava hyöty on immuunijärjestelmän vahvistaminen. Koska tutkimusten mukaan kurpitsa sisältää 19 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinin ravitsemuksellisesta riittävyydestäsi! C-vitamiini voi lisätä valkosolujen tuotantoa ja toimia antioksidanttina neutraloimaan vapaita radikaaleja ja estämään terveiden solujen mutaatioita.
5. Vähentää tulehdusta
Koeputki- ja eläintutkimuksissa todetaan, että kundur-hedelmäuutteen uskotaan vähentävän tulehdusta, jolloin erilaisia sairauksia voidaan ehkäistä. Valitettavasti tätä tutkimusta ei ole tehty ihmisillä, joten sen tehokkuuteen ei voida täysin luottaa.
6. Laihduttaa
Kundur-hedelmien uskotaan auttavan sinua laihduttamaan. Koska kundur-hedelmät sisältävät runsaasti kuitua, mutta vähän kaloreita. Nämä tekijät voivat saada sinut tuntemaan olosi kylläisempään ja välttämään ylensyöntiä. Kivennäisainepitoisuus voi myös lisätä aineenvaihduntaa, joten voit laihtua.
7. Tarjoaa suojan tyypin 2 diabetespotilaille
Koe-eläimillä tehdyt tutkimukset osoittavat, että kundur-hedelmä pystyy alentamaan verensokeria, triglyseridejä ja insuliinitasoja. Nämä tekijät hyödyttävät tyypin 2 diabetespotilaita. Valitettavasti ihmisillä tehdyt tutkimukset osoittavat edelleen ristiriitaisia tuloksia.
8. Sillä on antimikrobisia ominaisuuksia
Useat tutkimukset ovat myös paljastaneet, että kundur-hedelmäuute pystyy suojaamaan kehoa tietyiltä bakteereilta ja sieniltä. Lisätutkimusta tarvitaan kuitenkin vielä sen todistamiseksi.
Kuinka syödä kurpitsaa
Se ei ole yhtä suosittu kuin muut hedelmät, kuten vesimeloni ja meloni, mutta kurpitsan syöminen on helppoa. Yleensä kypsä kundur-hedelmä leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan muhennos keittoon. Lisäksi kundur-hedelmiä voidaan käsitellä myös paahtamalla, paistamalla tai sekoittamalla salaatteihin. Kundur-hedelmien syöminen, joka on myös suosittu, on samanlaista kuin kurkun syöminen. Intiassa kurpitsaa käytetään usein myös lisäkkeenä hillojen, makeisten tai makeisten herkkujen valmistukseen
petha. Paitsi että kundur-hedelmiä voidaan myös lisätä mehuun tai
smoothiet. [[liittyvä artikkeli]] Jos sitä ei ole kuorittu, se tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa. Muista pestä se huolellisesti ennen kuorimista, jotta harmaa kerros poistuu kokonaan. Niille, jotka etsivät hedelmävaihtoehtoja, joissa on runsaasti vettä ja vähän kaloreita, kundur-hedelmä voi olla vaihtoehto. Lukuun ottamatta lääketieteellisiä hyötyjä, joita vielä tutkitaan, ainakin kundur-hedelmän ravintosisältö on hyväksi keholle.