Tykkäätkö syödä munia? Edullisen hinnan lisäksi kananmunasta voi tehdä myös erilaisia herkullisia ruokia. Itse asiassa useimmat ihmiset tietävät, että muna on terveellinen saanti, koska munien proteiinipitoisuus on hyödyllinen keholle. Riittävä proteiinin saanti voi auttaa rakentamaan luita ja lihaksia sekä ylläpitämään yleistä terveyttä. Mutta mikä on munien proteiinipitoisuus?
Tarkista kananmunan proteiinipitoisuus
Keskimääräinen muna sisältää noin 6-7 grammaa proteiinia. Proteiinipitoisuus riippuu kuitenkin munan koosta. Kokoon perustuen munien sisältämä proteiinimäärä on seuraava:
- Pieni muna (38 grammaa): 4,9 grammaa proteiinia
- Keskikokoinen kananmuna (44 grammaa): 5,7 grammaa proteiinia
- Iso muna (50 grammaa): 6,5 grammaa proteiinia
- Erittäin suuri kananmuna (56 grammaa): 7,3 grammaa proteiinia
- Jumbo-munat (63 grammaa): 8,2 grammaa proteiinia
Samaan aikaan munanvalkuaisten ja keltuaisten proteiinipitoisuus on myös erilainen. Ihmiset olettavat usein, että proteiinia löytyy vain munanvalkuaisista. Itse asiassa munankeltuaiset sisältävät myös puolet munien kokonaisproteiinipitoisuudesta. Esimerkiksi iso muna sisältää 7 grammaa proteiinia, josta 3 grammaa proteiinia tulee keltuaisesta ja 4 grammaa proteiinia munanvalkuaisesta. Keskikokoisissa munissa munanvalkuaiset sisältävät 3,15 grammaa proteiinia ja munankeltuaiset 2,38 grammaa proteiinia. Joten kokonaisten kananmunien syöminen, ei vain valkuaisten, on paras tapa saada paljon proteiinia ja muita ravintoaineita. Munassa runsaasti laadukas proteiini sisältää myös yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, jotka ovat hyödyllisiä keholle.
Kuinka munaproteiini keitetään?
Sinun on tiedettävä, että raakojen kananmunien syöminen näyttää tarjoavan vain vähiten proteiinia. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että osallistujat imevät 90% proteiinista keitetyistä munista ja vain 50% proteiinista raa'ista munista. Toinen tutkimus osoitti myös, että 94% keitetyn munan proteiinista voi imeytyä elimistöön, kun taas vain 74% proteiinista voi imeytyä raa'ista munista. Tämä todistaa, että kananmunien keittäminen auttaa proteiinia sulattamaan ja käyttämään kehoa helpommin. Lisäksi raakojen kananmunien syöminen on myös vaarassa saada bakteereja ja aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Kananmunat ovat runsas proteiinin lähde, jopa lihaa päihittävät. Mutta ei vain proteiinipitoisia, vaan kananmunat sisältävät myös kalsiumia, magnesiumia, fosforia, kaliumia, seleeniä, folaattia, retinolia, beetakaroteenia, D-vitamiinia, omega-3-rasvahappoja, B-vitamiineja ja koliinia. Tutkimukset osoittavat myös, että 2-3 kananmunan syöminen päivässä voi vaikuttaa sydän- ja verisuoniterveyteen. Sen sijaan kypsennä munia kypsäksi, jotta salmonellabakteerit kuolevat eivätkä aiheuta ripulia, kuumetta ja vatsakramppeja. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]
Munan syömisen edut
Kananmunat ovat yksi terveellisimmistä ja ravitsevimmista ruoista. Sen lisäksi, että munat ovat vähäkalorisia, ne ovat myös tasapainoinen lähde lähes kaikille tarvittaville ravintoaineille. Munien on osoitettu auttavan painonpudotuksessa lisäämällä kylläisyyden tunnetta ja siten mahdollistamalla sinun syödä vähemmän koko päivän. Lisäksi munien sisältämä koliini on myös erittäin tärkeä kehon erilaisille prosesseille. Tämä tietysti tekee kananmunista erittäin hyviä sisällyttää ruokavalioosi. Varmista kuitenkin, ettet liioittele sitä. Älä syö enempää kuin 6 kananmunaa viikossa. Joillakin ihmisillä voi olla myös muna-allergia. Munaallergia syntyy, kun immuunijärjestelmä reagoi munanvalkuaisessa tai keltuaisessa olevaan proteiiniin. Munaallergian oireita, joita voi esiintyä, ovat ihottuma, kutina, yskä, pahoinvointi, oksentelu, huimaus ja jopa pyörtyminen. Jos olet allerginen kananmunalle, sinun tulee välttää kaikkia munia sisältäviä elintarvikkeita.