Ruokaöljyllä kypsentämisessä on etuja, kuten se, että ruoka maistuu rapeammalta ja rapeammalta. Mutta toisaalta ruokaöljy sisältää myös tyydyttyneitä rasvoja, mikä lisää kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien, syövän, diabeteksen ja liikalihavuuden, riskiä. Se on sama, kun korvaat ruokaöljyn tiheämmällä rasvalähteellä, kuten voilla tai margariinilla, jotka molemmat sisältävät tyydyttynyttä rasvaa. Siksi paistaminen ilman öljyä tai muita lisättyjä tyydyttyneitä rasvoja on hyvä vaihtoehto sinulle, kun haluat toteuttaa terveellistä ruokavaliota.
Kuinka paistaa ilman öljyä?
Big Indonesian Dictionaryn (KBBI) mukaan paistaminen on kuivakypsennystä paistinpannulla tai pannulla öljyllä. Miten sitten paistaminen onnistuu ilman öljyä? Kypsennyksen kannalta öljytön paistamistekniikka on tarkoitettu käsittelemään ruokaa niin, että sen lopullinen muoto muistuttaa paistettua ruokaa, joka on väriltään ruskeaa ja koostumuksensa rapeaa. Tämän menetelmän lopputulos ei kuitenkaan sisällä paljon rasvaa, joten se on turvallinen niille teistä, joilla on korkea kolesteroli. Paistamistekniikka ilman öljyä voidaan tehdä useilla tavoilla, kuten:1. Käyttämällä ilmakuivain
Kanssa ilmakuivain, Voit keittää ranskalaisia ilman öljyä Tekniikan kehitys on mahdollistanut paistamisen ilman öljyä käyttämällä työkalua ns. ilmakuivain. Nämä ovat yleensä neliön tai soikion muotoisia ja suunnilleen kahvinkeittimen kokoisia, jotta ne voidaan asettaa pöydälle. Paistaaksesi tällä työkalulla, sinun tarvitsee vain laittaa ainekset mukana tulevaan koriin, painaa painiketta ja odottaa hetki, kunnes ruoka on kypsää. Toiminnan periaate ilmakuivain tai paistinpannu ilman öljyä on samanlainen kuin uuni, joka lämmittää ruoan 200 celsiusasteeseen. Paremmuus ilmakuivain
Kun ruokaa kypsennetään, ainesosien sisältämä öljy putoaa astian pohjalle, jolloin lopputulos on kuiva ja rapea, aivan kuten paistat. Ilmakeittimen käytöllä paistamiseen ilman öljyä on myös useita etuja, kuten:- Vähennä kaloreita jopa 80 %
Tutkimuksen perusteella paistaminen ilman öljyä ilmakuivain vähentää ruoan kaloreita jopa 80 % verrattuna öljyssä paistamiseen. Tämä on varmasti hyvä uutinen laihduttajille, joiden on vähennettävä kalorien saantia laihtuakseen.
- Haitallisten aineiden pitoisuuden vähentäminen
Paistaminen ilman öljyä vähentää todistetusti pitoisuutta akryyliamidi ranskalaisissa perunoissa jopa 90 %. Akryyliamidi on kemikaali, joka voi aiheuttaa syöpää.
Puute ilmakuivain
Tästä huolimatta, ilmakuivain on myös joitain haittoja. Hinnan lisäksi, joka on edelleen kallis verrattuna tavallisiin pannuihin ja lieseihin, on haittoja ilmakuivain muiden joukossa:- Ruoan rakenne kuivuu vähemmän
Paistettua ruokaa ilmakuivain ei vieläkään liian rapea verrattuna digorangiin öljyllä, varsinkin jos korin ainekset ovat liian täynnä.
- Pieni koko
Kapasiteetti ilmakuivain se on rajoitettu. Joten sinun täytyy tehdä ruokaa monta kertaa, jos haluat tarjota ruokaa suurelle perheelle.
- Ei sovellu kalan käsittelyyn
Paista kala kanssa ilmakuivain vähentää myös sen Omega-3-pitoisuutta. Itse asiassa omega-3 on hyvä rasva, joka voi itse asiassa taistella huonoa kolesterolia vastaan kehossa.
2. Uunin käyttö
Voit paistaa kokonaisen kanan uunissa, toinen tekniikka ilman öljyä paistamiseen on käyttää uunia. Täällä voit käsitellä enemmän ruoan ainesosia kuin käyttää ilmakuivain, alkaen nuggets kunnes kana on kokonainen (uunin tehosta riippuen). Joitakin tekniikoita paistamiseen ilman öljyä uunissa ovat seuraavat. - Sivele ainesten päälle hieman öljyä ja paista uunissa.
- Jos et halua käyttää öljyä ollenkaan, käytä piimä jotta ruoan ainesosien kosteus säilyy uunissa paistamisen aikana.
- Jos haluat paistaa munkkeja, varmista, että ne ovat täysin kohonneet huoneenlämmössä ennen kuin laitat ne uuniin.
- Lisää rapeutta lisäämällä ruuan pinnalle korppujauhoja ennen kuin se menee uuniin.
- Ruoan ainekset voidaan grillata tai paistaa ilman öljyä ennen uuniin laittamista.
Miksi paistaminen ei ole hyvästä?
Kaikissa paistetuissa ruoissa on yleensä korkeampi kaloripitoisuus kuin muilla tavoilla valmistetuissa ruoissa. Tämä johtuu siitä, että paistamisen aikana ruoka imee käytetyn ruokaöljyn. Tämän seurauksena on erittäin helppoa rakentaa rasvaa kehoon, jos syöt liikaa paistettua ruokaa. Liika paistetun ruoan syöminen aiheuttaa myös useita terveysriskejä, kuten:- Ateroskleroosi tai verisuonten tukkeutuminen
- Lihavuus
- Tyypin 2 diabetes mellitus
- Sydän-ja verisuonitauti
- Munasarja-, kohdun limakalvo- ja munuaissyöpä