Viljakasvien tyypit ja niiden terveyshyödyt

Viljakasvit ovat perheen kasvilaji Poaceae tai Gramineae (viljaheimot), jotka tuottavat jyviä, sisältävät tärkkelystä hiilihydraattien ravintolähteenä. Tämä yksisirkkaisten kukkivien kasvien perheeseen kuuluva osa on maailman runsain kasvi ja tärkein ravinnonlähde. Viljakasvien jyvillä on yleensä samanlaisia ​​ominaisuuksia, sillä niissä on paljon hiilihydraatteja, mutta suhteellisen vähän proteiinia ja niistä puuttuu luonnostaan ​​kalsiumia ja A-vitamiinia.

Ympärillämme olevat viljalajit

Tässä on esimerkkejä viljakasveista, joita käytetään laajalti päivittäisen ravinnon lähteenä.

1. Riisi

Riisi on suosituin viljalaji ja sitä pidetään yhtenä tärkeimmistä hiilihydraattien lähteistä maailmassa. Ainakin puolet maailman väestöstä on riippuvainen riisin päivittäisestä hiilihydraattisaannista. Riisiä on monenlaisia, mutta yleisesti ottaen riisi ryhmitellään jyvän muodon (pitkä tai lyhyt) ja värin mukaan.

2. Vehnä

Vehnä on yksi laajimmin viljellyistä viljakasveista maailmassa, ja sitä vaihdellaan laajasti tai jalostetaan eri muodoissa kulinaarisiin tarkoituksiin. Vehnänalkiota käytetään yleensä leivän, kakkujen tai murojen ainesosana.

3. Maissi

Maissi sisältyy myös viljalajina, jota kulutetaan usein eri puolilla maailmaa. Tätä viljakasvia pidetään "outona", koska se ei voi lisääntyä ilman ihmisten apua. Lisäksi maissia pidetään myös yhtenä maailman tärkeimmistä viljakasveista, koska sitä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa.

4. Kaura

Esimerkkejä muista melko suosituista viljakasveista ovat kaura. Koska kauralese ja siemenet poistetaan harvoin käsittelyn aikana, useimmat ruoat, jotka sisältävät sanat "kaura", "kaurajauho" tai "kaurapuuro", koostuvat täysjyvä (kokojyvät).

5. Ohra

Ohra tai ohra on Aasiasta kotoisin oleva viljakasvi. Ohra on yksi ensimmäisistä laajalti viljellyistä viljalajeista. Sen lisäksi, että ohra on myös vähän gluteenia sisältävä viljakasvi ja runsaasti beetaglukaania, joka on hyödyllistä sydämen ja verisuonten terveydelle.

6. Ruis (ruis)

Ruis (ruis) on viljalaji, joka on ainutlaatuinen sukulaistensa keskuudessa, koska se sisältää runsaasti kuitua endospermissa ja leseissä. Siten ruista sisältävien tuotteiden glykeeminen indeksi (GI) on yleensä alhaisempi kuin muiden viljojen ja sopii diabeetikoille. Glykeeminen indeksi viittaa siihen, kuinka nopeasti ruoka voi nostaa verensokeritasoa nauttimisen jälkeen. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]

Viljojen edut

Täysjyväviljoilla on monia terveyshyötyjä, kun niitä syödään kokonaisina (täysjyvä) luonnollisessa muodossaan viljat ovat hyvä vitamiinien, kivennäisaineiden, hiilihydraattien, rasvojen, öljyjen ja proteiinien lähde. Jalostettuna (jalostusprosessin kautta) tämäntyyppiset kasvit voivat kuitenkin menettää suurimman osan hyödyllisistä komponenteistaan ​​ja pelkistyä vain hiilihydraatiksi.

1. Viljojen ravintosisältö täysjyvä

Viljakasvien siemenettäysjyvä on runsas vitamiinien, kivennäisaineiden ja fytokemikaalien lähde, jotka ovat hyödyllisiä terveydelle. Viljakasvien tyypillinen sisältö on:
  • Vähän tyydyttyneitä rasvoja, mutta loistava monityydyttymättömien rasvojen lähde, mukaan lukien omega-3 linoleenihappo
  • Kolesteroliton
  • Erinomainen hiilihydraattien lähde
  • Sisältää runsaasti liukoista ja liukenematonta kuitua sekä kestävää tärkkelystä
  • B-ryhmän vitamiinien lähde, mukaan lukien folaatti
  • Merkittävä proteiinin lähde
  • Hyvä monien mineraalien, kuten raudan, magnesiumin, kuparin, fosforin ja sinkin, lähde
  • Antioksidanttien ja fytokemikaalien lähde, jotka voivat auttaa alentamaan veren kolesterolitasoa, kuten lignaanit, fytiinihappo, saponiinit, fytosterolit, tokotrienolit ja fenoliyhdisteet.

2. Viljan yleiset hyödyt

Tässä on joitain viljakasvien etuja yleisen terveyden kannalta.

  • Vähennä sydänsairauksien riskiä

Viljat, erityisesti kuitua sisältävät, kuten kaura ja ohra, voivat alentaa kolesterolitasoja ja niillä on yhdistetty suojaavia vaikutuksia sydän- ja muita sydän- ja verisuonisairauksia vastaan.

  • Vähentää riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen

Viljojen, erityisesti täysjyväviljojen, sisältämä kuidut voivat suojata tyypin 2 diabeteksen kehittymistä. Diabeetikkojen kohdalla viljanjyvien on myös yhdistetty parantuneeseen insuliiniherkkyyteen ja diabeteksen hallintaan.

  • Ylläpidä suoliston terveyttä

Viljatuotteet täysjyvä Se voi lisätä ruoan liikkumista ruoansulatuskanavan läpi. Tämä tila voi tarjota hyvän ympäristön hyödyllisille suoliston bakteereille samalla, kun se vähentää haitallisten bakteerien määrää ja karsinogeenisten yhdisteiden kertymistä.

  • Säilytä paino

Erilaisten viljojen korkea kuitupitoisuus on yleensä alhaisempi energiatiheys. Nämä ruoat luovat myös kylläisyyden tunteen, mikä voi estää ylensyöntiä. Jyviä täysjyvä Siinä on myös luonnostaan ​​vähän tyydyttyneitä rasvoja ja se sisältää terveellisempiä monityydyttymättömiä rasvahappoja.

  • Syövän riskin alentaminen

Better Health Victorian raportin mukaan runsaasti liukenematonta kuitua sisältävä ruokavalio liittyy pienempään riskiin sairastua paksusuolen (kolorektaalisen) syövän ja divertikulaariseen sairauteen. Syö kolme annosta viljaa täysjyvä Päivittäisen (noin 90 g) annoksen katsotaan vähentävän paksusuolensyövän riskiä jopa 20 prosentilla. Nämä ovat viljan eri tyyppejä ja etuja. "oikeiden" viljojen lisäksi on olemassa myös "pseudo"-viljoja. Nämä ovat jyviä, jotka eivät ole peräisin kasveista Poaceae, mutta sillä on sama ravintosisältö ja samat edut kuin todellisilla viljakasveilla. Esimerkkejä pseudoviljakasveista ovat amarantti, tattari ja kvinoa. Jos sinulla on kysyttävää terveysongelmista, voit kysyä suoraan lääkäriltäsi SehatQ-perheterveyssovelluksessa ilmaiseksi. Lataa SehatQ-sovellus nyt App Storesta tai Google Playsta.