Indonesialaisessa keittiössä usein käytetyt ruoanvalmistusaineet ovat hyvin erilaisia, joista yksi on kecombrang-kukka tai joka tunnetaan myös nimellä honje-kukka. Omaperäisen maun lisäksi tässä kasvissa on myös ihmisten terveydelle hyödyllistä sisältöä. Kecombrang kukka (Etlingera elatior) on yksivuotinen kasvi, jonka korkeus on 1-3 metriä. Kecombrangin kasvit viihtyvät varjoisilla alueilla lähellä vettä, jonka korkeus on 800 metriä merenpinnan yläpuolella. Kecombrang-kukka on helppo tunnistaa, koska se näyttää soihdulta, jonka väri on tulipunainen, jota länsimaalaiset kutsuvat soihtu inkivääri tai soihtu liljat. Indonesiassa tämä kukka tunnetaan myös muilla nimillä, kuten kencong (kincung) Pohjois-Sumatralla, kecombrang Javalla, honje Sundassa, bongkot Balilla ja sambuang Länsi-Sumatralla.
Kecombrang-kukkien sisältö ja edut
Länsimaissa kecombrang-kukkia käytetään yleensä vain koristekukkina lisäämään muiden pienempien ja lyhyempien kukkien pystytystä. Indonesiassa kecombrang-kukkien käyttö on kuitenkin monipuolisempaa, keitettynä ja kulutettuna erityisruokavaliona tai jalostettuna iholle hyödyllisiksi kauneustuotteiksi. Tutkimusten perusteella kecombrang-kukissa on todistettu olevan fytokemikaaleja flavonoidien, terpenoidien, saponiinien, tanniinien ja alkaloidien muodossa. Lisäksi kecombrang-kukat sisältävät myös eteerisiä öljyjä tai tunnetaan myös nimellä eetteriöljy, lentävä öljy taieteeriset öljyt. Kecombrang-kukkien eteerisellä öljyllä on ominaisuus, joka on huoneenlämmössä haihtuvaa ja veteen liukenematonta. Kecombrang-kukkien eteerinen öljy maistuu myös kitkerältä, mutta sillä on erottuva tuoksu, joten siitä voi olla hyötyä myös ihmisille. Yllä olevien ainesosien perusteella kecombrang-kukilla uskotaan olevan seuraavat ominaisuudet:- Se on antioksidantti, joka voi torjua vapaiden radikaalien vaikutuksia kehossa
- Antibakteerinen ja antifungaalinen
- Korvakivun hoito
- Nopeuttaa haavan paranemista
- Vakauttaa verensokeri ja verenpaine
- Karkottaa hyttysiä sen sisältämän eteerisen öljyn vuoksi
- Poistaa kehon hajua
- Äidinmaidon virtaviivaistaminen (ASI).
Kuinka käsitellä kecombrang-kukkia?
Kecombrang-kukkien edut voidaan saada helposti, joko keittämällä tai ilman. Tässä on joitain tapoja käyttää kecombrang-kukkia, joita voit käyttää inspiraationa:- Mausteseoksena erilaisissa ruoissa, sekä paistettuna että kasviskeitona.
- Keitettynä ja tarjoillaan vihanneksina tuoreiden vihannesten tai kuoren päällä.
- Viipaloitu hienoksi ja käytetään sitten seoksena meganan valmistuksessa (eräänlainen nuoresta jakkipuusta valmistettu voide).
- Käytetään seoksena laksaan tai kasvistamarindi Karoon.
- Liota kalaa ennen kypsennystä päästäksesi eroon kalan hajusta.
- Käytetään seoksena chilikastikkeessa kala- ja äyriäisruokiin.