Karotenoidit ovat antioksidanttisia pigmenttejä ruoassa, mitkä ovat sen edut?

Kasveista saadut ruoat ovat erittäin ravitsevia. Yksi ihmiskehon hyödyllisistä ravintoaineista on karotenoidit. Ensi silmäyksellä karotenoidit saattavat muistuttaa sinua suositusta beetakaroteenista. Mitä karotenoidit ovat? Mitä tekemistä tällä on beetakaroteenin kanssa?

Mitä karotenoidit ovat?

Karotenoidit ovat kasvien pigmenttien ryhmä. Nämä pigmentit antavat kasveille, vihanneksille ja hedelmille keltaisen, punaisen tai oranssin värin. Karotenoideja löytyy myös levistä (levistä) ja fotosynteettisistä bakteereista. Karotenoidit voivat toimia paitsi elintarvikkeiden pigmentteinä myös antioksidanttimolekyyleina. Antioksidantteina karotenoidiryhmään kuuluvat pigmentit voivat hallita ylimääräisiä vapaita radikaaleja. Hallitsemattomat vapaat radikaalit kehossa voivat laukaista soluvaurioita ja erilaisia ​​sairauksia. Karotenoidit ovat rasvaliukoisia molekyylejä. Tämä tarkoittaa, että karotenoidipigmentit voivat imeytyä optimaalisesti kehoon yhdistettynä rasvaan. Näin ollen keitetyillä karotenoidien lähteillä on vahvempia ravintoaineita, kun ne tulevat verenkiertoon.

Karotenoidien tyypit

Karotenoideja on monenlaisia. Jotkut, joita kuulemme usein, nimittäin:

• Alfa-karoteeni
• Beetakaroteeni
• Beta-kryptoksantiini
• Luteiini
• Zeaksantiini
• Lykopeeni

Kaikki edellä mainitut karotenoidit voidaan luokitella kahteen ryhmään, nimittäin ksantofylleihin ja karoteeneihin. Kahdella karotenoidien alaryhmällä on molemmilla antioksidanttisia ominaisuuksia. Jotkin karotenoidit voivat myös muuttua A-vitamiiniksi, kun elimistön sulattaa ne, eli provitamiini A. Karotenoidit, mukaan lukien provitamiini A, ovat alfakaroteeni, beetakaroteeni ja beeta-kryptoksantiini. Samaan aikaan ei-provitamiini A karotenoideja ovat luteiini, zeaksantiini ja lykopeeni.

Ero ksantofyllikarotenoidien ja karoteenikarotenoidien välillä

1. Ksantofylli

Ksantofyllikarotenoidit sisältävät happea ja joskus niissä on korkeampi keltainen väripigmentti. Nämä karotenoidit suojaavat meitä liialliselta auringolta ja liittyvät silmien terveyteen. Luteiini ja zeaksantiini ovat karotenoideja, jotka kuuluvat ksantofylliryhmään. Ruoat, jotka sisältävät ksantofyllikarotenoideja, nimittäin:

• lehtikaali
• Pinaatti
• Kesäkurpitsa
• Kurpitsa
• Avokado
• Keltainen mehevä hedelmä
• Maissi
• Keltuainen

2. Karoteeni

Toisin kuin ksantofyllit, karoteenit eivät sisällä happea ja liittyvät oranssiin väripigmenttiin. Karoteeniryhmään kuuluvia karotenoideja ovat beetakaroteeni ja lykopeeni. Jotkut elintarvikkeet, jotka sisältävät karotenoideja karoteenia, nimittäin:

• Porkkana
• cantaloupe
• Bataatti
• Tassu
• Kurpitsa
• Mandariini appelsiinit
• Tomaatti

Karotenoidien terveyshyödyt

1. Ylläpidä silmien terveyttä

Ruoat, joissa on paljon karotenoideja, liittyvät terveisiin silmäsoluihin. Tämän sisällön sanotaan myös pystyvän estämään syöpäsolujen kasvua. Esimerkiksi luteiini ja zeaksantiini, joita on myös verkkokalvossa, voivat absorboida sinistä valoa ja estää silmänpohjan rappeutumista. Makulan rappeuma on ikään liittyvä sairaus, joka voi johtua pitkäaikaisesta altistumisesta siniselle valolle ja voi johtaa sokeuteen.

2. Alentaa syöpäriskiä

Kuten edellä mainittiin, karotenoideilla on antioksidanttisia vaikutuksia. Nämä antioksidanttiset ominaisuudet auttavat suojaamaan soluja, myös syöpäsoluja vastaan. Karotenoidit on yhdistetty vähentämään syöpien, kuten keuhkosyövän ja ihosyövän, riskiä.

3. Suojaa sydäntä

Karotenoidit voivat myös vähentää tulehdusta kehossa. Vaikka lisätutkimusta tarvitaan vielä, nämä anti-inflammatoriset ominaisuudet on yhdistetty sydämen ja verisuonten terveyteen. Tulehduksen vähentäminen voi suojata sydäntä ja estää verisuonten seinämien tukkeutumista.

Karotenoidilisät, pitäisikö niitä syödä?

Tietyntyyppisiä karotenoideja voi olla saatavana lisäravinteena, kuten luteiini ja zeaksantiinilisät ja beetakaroteenilisät. Keskustele ensin lääkärisi kanssa, ennen kuin päätät ottaa näitä lisäravinteita. Siksi lisäravinteet voivat tuottaa vastakohtauksen, jos niitä ei oteta huolellisesti. Esimerkiksi beetakaroteenilisät voivat lisätä keuhkosyövän riskiä tupakoitsijoilla ja asbestoosipotilailla. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]

SehatQ:n muistiinpanot

Karotenoidit ovat kasviperäisten elintarvikkeiden pigmenttejä, joilla on antioksidanttisia vaikutuksia. Yllä olevien karotenoidien ruokalähteiden syöminen liittyy erilaisiin terveyshyötyihin, joten niitä voidaan muunnella muiden terveellisten elintarvikkeiden kanssa.