8 ankanmunien etua, ravintosisältöä ja sivuvaikutuksia

Olet ehkä tuntenut raakoja ankanmunia ainesosana munamartabakin ja munakuoren valmistukseen. Mutta ilmeisesti ankanmunien edut ovat enemmän. Itse asiassa indonesialaiset uskovat, että raakojen ankanmunien syöminen voi lisätä elinvoimaa ja ylläpitää kestävyyttä koko päivän. Onko se oikein? [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]

Ankanmunien hyödyt terveydelle

Perusteellisen kypsennyksen sijaan raakojen ankanmunien ravintosisältö, kivennäisaineet, hyvät rasvat ja antioksidantit säilyvät paremmin. Ankanmunien keittäminen saattaa vähentää A-, B5- ja kaliumtasoja. Siksi ihmiset syövät usein raakoja ankanmunia suoraan. Tässä on joitain ankanmunien terveyshyötyjä:

1. Sido taikina

Raakojen ankanmunien ensimmäinen hyöty on sitoa kakkutaikinaa, leipää, kermaa tai kastiketta. Muinaisista ajoista lähtien raakoja ankanmunia on käytetty tekemään taikinasta pehmeämpi, paksumpi ja pörröisempi.

2. Sekoitettuna juomana

Raakoja ankanmunia käytetään myös sekoitettuina juomissa, kuten maidon, kananmunien, hunajan ja inkiväärin seoksessa (STMJ), Länsi-Sumatralle tyypillisessä talua-teetä sekotengiin. Koska vitamiinipitoisuus säilyy edelleen, ankanmunankeltuaisen juomasekoituksen edut voivat auttaa rakentamaan lihaksia ja lisäämään kestävyyttä, joten kehonrakentajat käyttävät sitä usein.

3. Paranna aivojen suorituskykyä

Ankanmunat parantavat myös aivojen toimintaa. Yksi ankanmunien sisällöstä, jolla on rooli tässä tehtävässä, on koliini. Koliinilla on tärkeä rooli aivojen biokemiallisissa reaktioissa, mikä voi myös nopeuttaa asetyylikoliiniproteiinin vapautumista aivoissa. Vapautunut proteiini erittyy auttamaan aivoja suorittamaan perustoimintojaan, mukaan lukien muisti. Lisäksi ankanmunien koliinipitoisuus saa tämän ruuan auttamaan hermosoluja toimimaan tehokkaammin.

4. Lisää punasoluja

Ankanmunien hyödyt tulevat B12-vitamiinista, jota tarvitaan hemoglobiinin ja DNA-synteesin muodostamiseen kehossa, mikä myös ravitsee punasoluja. B12-vitamiinin puute voi aiheuttaa anemian oireita, tulla nopeasti seniiliksi, huonoon tasapainoon ja usein väsymystä.

5. Ylläpidä kohdun terveyttä

Kananmunat ovat yksi terveellisimmistä ruoista raskauden aikana, mukaan lukien ankanmunat. Ankanmunien hyödyt raskaana oleville naisille johtuvat niiden seleenipitoisuudesta. Seleeni voi normalisoida kehon hormoniaineenvaihduntaa ja korjata vahingoittunutta DNA:ta niin, että kohtu on terveempi, samoin kuin sikiö kohdussa, jos olet raskaana.

6. Estä aivohalvaus ja sydän- ja verisuonisairauksia

Kolesterolin määrä ankanmunankeltuaisissa on korkea, mutta useat tutkimukset ovat osoittaneet, että munat voivat olla hyödyllisiä sydämen ja verisuonten terveyden ylläpitämisessä. Tutkimusten mukaan ankanmunien sisältämän öljyhapon uskotaan alentavan verenpainetta ja huonoa kolesterolia. Sen kulutusta on kuitenkin edelleen rajoitettava, koska ankanmunan kolesterolitasot ovat melko korkeat.

7. Säilytä terve iho

Ankanmunat sisältävät myös luteiinia ja zeaksantiinia, joiden uskotaan suojaavan ihoa UV-säteiden aiheuttamilta vaurioilta. Tutkimukset osoittavat, että luteiinin ja zeaksantiinin pitoisuus voi myös auttaa tasoittamaan ihon sävyä 12 viikon käytön jälkeen.

8. Ylläpidä silmien terveyttä

Ankanmunien luteiini- ja zeaksantiinipitoisuus ei ilmeisesti voi ainoastaan ​​pitää ihoa terveenä, vaan sillä on myös rooli silmien terveyden ylläpitämisessä. Luteiini ja zeaksantiini ovat antioksidantteja, jotka auttavat suojaamaan silmiä erilaisilta sairauksilta kaihista makulan rappeutumiseen. Molemmat näistä ainesosista pystyvät myös vähentämään altistumisen aiheuttamaa silmien väsymisen riskiä sininen valo mikä ei ole hyväksi terveydelle. Lue myös: Tiedä ankanlihan edut terveydelle ja vaaroista

Ankanmunien pitoisuus on ravintoarvoltaan korkea

Kananmuniin verrattuna ankanmunilla on korkeampi kolesterolitaso. Ankanmunat sisältävät myös proteiinia, rasvaa, antioksidantteja, A-vitamiinia, B-vitamiinikompleksia, E-vitamiinia, D-vitamiinia, folaattia, seleeniä, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, sinkkiä ja mangaania. Näillä monivitamiini- ja kivennäisaineilla on lukemattomia terveyshyötyjä.

1. Proteiini

Ankanmunat sisältävät 9 grammaa proteiinia. Ankanmunaproteiini rakentaa ja korjaa kehon kudoksia, kuten ihoa, verta, luita ja lihaksia. Lisäksi proteiini toimii myös tuottamaan tärkeitä entsyymejä ja hormoneja, joita keho tarvitsee, sekä parantaa siittiöiden laatua. Runsaan proteiinipitoisuutensa ansiosta ankanmunien syöminen voi myös saada sinut kylläisemmäksi pidempään kuin kananmunien syöminen.

2. A-vitamiini

Proteiinin lisäksi ankanmunat sisältävät 472 IU A-vitamiinia. Tämä yksi komponentti ylläpitää silmien terveyttä, torjuu vapaita radikaaleja, lisää kehon vastustuskykyä sekä terveitä hampaita ja luuta.

3. E-vitamiini

Toinen yhtä tärkeä ankanmunien ainesosa on E-vitamiini. Ankanmunissa on noin 0,9 milligrammaa E-vitamiinia. E-vitamiini toimii antioksidanttina, joka torjuu vapaita radikaaleja, käynnistää ruoansulatuskanavan, lisää kestävyyttä ja auttaa aineenvaihdunnassa.

4. B-vitamiinikompleksi

Ankanmunien ravintosisältö, joka sisältää runsaasti B-vitamiineja, vaikuttaa aivojen terveyden ylläpitämiseen, muistin ylläpitämiseen ja Alzheimerin taudin riskin vähentämiseen. B-vitamiinikompleksilla on myös rooli hiusten kasvun edistämisessä ja terveen ihon ylläpitämisessä.

5. Mineraalit

Ankanmunat sisältävät runsaasti mineraaleja, ja ne sisältävät 100 milligrammaa natriumia, 154 milligrammaa fosforia, 44,8 milligrammaa kalsiumia, 155,4 milligrammaa kaliumia ja 2,7 milligrammaa rautaa. Yleisesti ottaen tämä kehon tarvitsema kivennäisainepitoisuus toimii terveiden hampaiden ja luuston ylläpitämiseksi ja sillä on tärkeä rooli elimistön aineenvaihduntaprosesseissa, ylläpitää elimistön happo-emästasapainoa sekä auttaa hermostoa ja lihaksia toimimaan. Lue myös: 4 tapaa erottaa mädät munat ja tuoreet munat

Raakojen ankanmunien syömisen vaarat

Vaikka sillä on monia etuja, raa'at ankanmunat voivat myös olla haitallisia terveydelle. Raaka ankanmunat sisältävät 600 milligrammaa kolesterolia, voivat aiheuttaa terveysongelmia korkean kolesterolin vuoksi. Mitkä ovat raakojen ankanmunien syömisen riskit?

1. Korkea kolesteroli

Raakojen ankanmunien syöminen voi lisätä sydänkohtauksen riskiä. Yksi ankanmuna sisältää 619 milligrammaa kolesterolia. Ankanmunan kolesteroliarvot ovat kaksi kertaa suositeltuun määrään verrattuna. Raakojen ankanmunien syöminen voi lisätä verisuonten, kuten aivohalvauksen, sydänkohtauksen, sydänsairauksien ja ääreisvaltimotautien, riskiä. Lisäksi suolattujen kananmunien syöminen voi lisätä kolesterolia laukaisevia natriumtasoja.

2. Häiritsee biotiinin imeytymistä

Biotiini on vesiliukoinen B7-vitamiini. Tämä komponentti löytyy enimmäkseen munankeltuaisista. Biotiini auttaa aineenvaihduntaa ja sokerin sulamista veressä. Raskaana oleville naisille biotiini on erittäin tärkeä sikiön kasvulle. Valitettavasti raa'at ankanmunanvalkuaiset voivat häiritä biotiinin imeytymistä elimistöön. Raaka ankanmunanvalkuainen sisältää proteiinia nimeltä avidiini, joka vangitsee biotiinia. Keho ei pysty sulattamaan ja hajottamaan biotiinia kunnolla. Näin ollen biotiinin ominaisuuksia ei voida saada raa'asta ankanmunista. Biotiinin ominaisuuksien saavuttamiseksi ankanmunat tulee keittää huolellisesti, koska avidiini hajoaa vain kuumennettaessa.

3. Proteiini ei imeydy maksimaalisesti

Useat tutkimukset osoittavat, että ihmiskeho pystyy imemään proteiinia optimaalisesti hyvin keitetyistä munista. Hyvin keitetyissä ankanmunissa olevasta proteiinista voi imeytyä jopa 90 % elimistöön. Samaan aikaan raa'an ankanmunan proteiini voi imeytyä vain 50 %.

4. Salmonella-bakteeri-infektio

Yksi raakojen ankanmunien vaaroista on riski saada Salmonella-bakteeritartunta. Näitä bakteereja löytyy eläintuotteista, kuten maidosta, kananmunista ja alikeitetystä lihasta. Raakojen ankanmunien salmonellabakteerit voivat tartuttaa ja hyökätä ihmiskehoon. Oireita ovat kuivuminen, pahoinvointi, vatsakrampit, ripuli, päänsärky ja kuume. Lue myös: Nämä ravintoaineet aiheuttavat yleensä muna-allergioita

Ero ankanmunien ja kananmunien välillä

Rakenteeltaan ja koostumukseltaan katsottuna ankanmunat eivät juurikaan eroa muiden siipikarjatyyppien munista, mukaan lukien kananmunat. Yksi ankanmuna sisältää vettä, proteiinia, rasvaa, hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita, ja sen kananmunan koostumus on 12 % kuorta, 52,6 % munanvalkuaista ja 35,4 % munankeltuaista. Koska ankanmunat ovat isompia kuin kananmunat, myös ankanmunien ravintosisältö on erilainen. Verrattuna muihin ihmisten yleisesti kuluttamiin siipikarjanmuniin (kananmunat ja viiriäisen munat), ankanmunat sisältävät enemmän kivennäisaineita, B6-vitamiinia, pantoteenihappoa, tiamiinia, A-vitamiinia, E-vitamiinia, niasiinia ja B12-vitamiinia. Ravintosisältö voi kuitenkin muuttua, koska siihen vaikuttavat monet tekijät, erityisesti ruoka, ympäristö ja perinnöllisyys. Ankat, joita ruokitaan usein karotenoideja sisältävällä ruokavaliolla, tuottavat munankeltuaisia, joissa on runsaasti A-vitamiinia ja joille on ominaista yhä silmiinpistävämpi keltainen väri. Lisäksi kananmunien laatuun vaikuttaa suuresti myös kananmunien säilytystekijä ja munien ulkona kuoriutumisen jälkeinen aika. Tuoreiden ankanmunien laatu heikkenee, kun niitä on säilytetty yli 14 päivää huoneenlämmössä, ja niille on ominaista ohuempi munanvalkuainen koostumus.

SehatQ:n muistiinpanot

Vaikka raakojen ankanmunien edut saattavat kuulostaa houkuttelevalta, on hyvä idea syödä kypsennettyjä, jotta vältetään riskit, kuten infektio ja myrkytys. Jos sinulla on näitä terveysongelmia raakojen ankanmunien nauttimisen jälkeen, ota yhteyttä lääkäriin mahdollisimman pian. Jos haluat keskustella suoraan lääkärin kanssa ankanmunien eduista, voit tehdä senchat-lääkäri SehatQ-perheterveyssovelluksessa.

Lataa sovellus nyt Google Playssa ja Apple Storessa.