Munat merkitään usein yhdeksi elintarvikkeista, joita tulee välttää, kun yrität laihtua. Itse asiassa sinun tarvitsee vain päästä eroon keltuaisesta, koska munanvalkuaiset ovat niin vähän kaloreita, etteivät ne lisää merkittävästi painoasi. Munanvalkuainen on valkoinen, paksu neste, joka ympäröi keltuaista sen ollessa vielä kuoressa. Munanvalkuaisen rakenne koostuu 90 prosentista vedestä ja 10 prosentista proteiinista, ja se suojaa kananpoikasalkiota onnistuneesti hedelmöitetyssä munassa. Itse asiassa munanvalkuaiset tunnetaan erinomaisesta proteiinipitoisuudestaan, koska ne sisältävät 9 erilaista aminohappoa, joita keho tarvitsee. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että munanvalkuaisten kalorien vähäisyys ei olisi hyödyllistä terveydelle.
Kuinka monta kaloria munanvalkuaiset ovat?
Yksi muna sisältää useita kaloreita, jotka vaihtelevat. Pieni muna (noin 38 grammaa) sisältää 54 kaloria, suuri muna (50 grammaa) on 72 kaloria ja jumbo muna (63 grammaa) sisältää 90 kaloria. Tämä kalorimäärä on kuitenkin keskittynyt keltuaiseen. Esimerkiksi suuren munan keltuaisessa on 55 kaloria sen sisältämistä 72 kalorista. Toisin sanoen munanvalkuaisen kalorit suuressa munassa ovat vain 17 kaloria. Tämä määrä on hyvin kaukana suurimmasta keskimääräisestä kalorimäärästä, jonka ihminen voi kuluttaa, joka on 2 000 kaloria (naiset) 2 500 kaloriin (miehet) päivässä. Muista, että munanvalkuaisen kalorimäärä muuttuu, jos lisäät muita ainesosia, kuten öljyä, voita tai juustoa. Munien valmistustapa vaikuttaa myös munien kokonaiskalorimäärään. Munanvalkuaisten vähäinen kalorimäärä johtuu siitä, että siinä ei ole juuri lainkaan rasvaa. Siksi munanvalkuaiset ovat myös turvallisempia kulutukseen ihmisille, joilla on suuri riski nostaa kolesterolitasoa veressä. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]] Munanvalkuaisten nauttiminen voi laihtua
Sen lisäksi, että munanvalkuaiset ovat vähäkalorisia, joten niitä on hyvä käyttää laihduttamisen yhteydessä, myös kananmunanvalkuaisten syömisen uskotaan auttavan laihtumaan. Munanvalkuaiset sisältävät myös leusiinia, aminohappoa, jonka on osoitettu auttavan lihavia ihmisiä menettämään osan kehon rasvasta. Kun olet keskellä painonpudotusohjelmaa, munanvalkuaisten proteiinipitoisuudella on merkitystä. Monimutkaisen mekanismin kautta proteiini lisää olennaisesti rasvanpolttoa kehossa. Sen lisäksi, että munanvalkuaisten kulutus voi myös vähentää ruokahalua saamalla sinut tuntemaan olosi kylläiseksi pidempään. Lisäksi munanvalkuaisten proteiinipitoisuus on erittäin hyödyllinen myös lihasmassan ylläpitämisessä ja rakentamisessa, jotta painonpudotukseen ei liity lihasmassan laskua. Rajoita munanvalkuaisten kulutusta
Vaikka kananmunanvalkuaisten kaloripitoisuus on hyvin alhainen, se ei tarkoita, etteikö liian paljon syömällä piileisi terveysriskejä. Munanvalkuaisten korkea proteiinipitoisuus voi aiheuttaa joillakin ihmisillä allergisia reaktioita, joille on ominaista pahoinvointi, oksentelu, ihottuma, turvotus ja vakavia allergisia reaktioita (anafylaksia). Munanvalkuaiset sisältävät avidiinia, proteiinia, joka voi sitoutua biotiiniin ja vähentää kehon kykyä imeä ravintoaineita muista ravintolähteistä. Pitkällä aikavälillä elimistö voi kärsiä biotiinin puutteesta, jolloin uusien solujen muodostaminen, hiilihydraattien ja rasvojen hajottaminen sekä aminohappojen syntetisointi on vaikeaa. On myös tärkeää olla syömättä raakoja munanvalkuaisia, koska ne voivat sisältää salmonellabakteereita. Salmonella voi aiheuttaa elimistössä vakavia sairauksia, kuten myrkytyksen ja muita maha-suolikanavan sairauksia.