Maissiriisin edut, hiilihydraattien lähde, joka voi ehkäistä diabetesta

Maissiriisiä pidettiin kerran toisen luokan ruokana, jota vain alempi keskiluokka söi. Mutta nyt yhä useammat ihmiset ymmärtävät maissiriisin hyödyt terveydelle, joten myös tämä hiilihydraattilähde saa yhä enemmän harrastajia. Vaikka nimi on maissiriisi, se ei tarkoita, että tämä ruokalaji olisi sekoitus riisiä ja maissia. Maissiriisillä tarkoitetaan vanhaa maissia, joka on ensin kuorittu, sitten kuivattu, jauhettu, liotettu ja höyrytetty tai haudutettu kuumalla vedellä. Suurin osa ihmisistä valmistaa edelleen maissiriisiä vaihtoehtoisena ruokana kuin riisin riisistä. Kuitenkin joillakin alueilla, kuten Temanggungissa Itä-Jaavalla, ihmiset ovat tehneet maissiriisistä perusruokaansa.

Maissiriisin ravintoainepitoisuus

Maissia pidetään usein hyvänä vaihtoehtoisena ruokana diabetes mellitusta sairastaville. Syynä on se, että maissin hiilihydraattipitoisuus ei ole yhtä suuri kuin riisistä peräisin olevan riisin, joten ei ole vaaraa verensokeritason noususta kehossa. Ihmiskeholle ystävällisemmän hiilihydraattipitoisuuden lisäksi maissi sisältää myös kasviproteiinia, jonka ansiosta maissiriisin terveyshyötyjä ei pidä aliarvioida. Maissi sisältää myös runsaasti funktionaalisia elintarvikekomponentteja, kuten ravintokuitua, välttämättömiä rasvahappoja, isoflavoneja, antosyaaneja, beetakaroteenia (provitamiini A), välttämättömiä aminohappokoostumuksia ja muita. Maissi sisältää myös elimistölle tärkeitä kivennäisaineita, kuten kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, natriumia ja rautaa. Maissi on vähäkalorinen ruokalähde, joka sisältää vain 90 kaloria annosta kohden. Lisäksi tämä ruoka sisältää runsaasti C-vitamiinia ja muita fytoravinteita, joihin vaikuttaa maissiriisin valmistukseen käyttämäsi maissi.

Maissiriisin edut terveydelle

Sen lisäksi, että maissiriisin kyky estää diabetes mellituksen syntyä, sen uskotaan myös vähentävän syövän ja sydänsairauksien riskiä. Lisäksi maissiriisin muita etuja, jotka voit tuntea, ovat:

• Suojaa maha-suolikanavaa

Maissiriisin kuitupitoisuus voi toimia ruoansulatuskanavassa olevien hyvien bakteerien ravinnona. Maissiriisin tähän toimintaan liittyvät edut ovat paksusuolen ravitsemus, jotta vältytään suolistosairauksilta, mukaan lukien paksusuolen syöpä. Lisäksi maissiriisin syöminen pidentää kylläisyyttäsi. Tämä tekee maissiriisistä sopivan ruokavalioon osallistuvien ihmisten kulutukseen.

• Taistele vapaiden radikaalien vaikutuksia vastaan

Maissiriisin edut saadaan C-vitamiinipitoisuudesta, joka toimii antioksidanttina. C-vitamiini vähentää syöpä- ja sydänsairauksien riskiä. Keltaisessa maississa, joka usein jalostetaan maissiriisiksi, se sisältää myös karotenoideja luteiinia ja zeaksantiinia. Näillä aineilla on osoitettu olevan kyky torjua vapaita radikaaleja, jotka vaikuttavat silmien terveyteen, mukaan lukien vähentävät riskiäsi sairastua kaihiin. Yllä olevan maissiriisin etuja ei kuitenkaan ole koskaan testattu lääketieteellisesti, joten maissiriisin kulutus tulisi tehdä terveen elämän tukemiseksi. Jos sinulla on jokin yllä mainituista terveysongelmista, sinun tulee ensisijaisesti kääntyä pätevän terveydenhuollon ammattilaisen puoleen. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]

Kuinka tehdä maissiriisiä

Maun suhteen maissiriisi ei itse asiassa eroa paljon riisistä tehdystä riisistä. Maissiriisin monimutkaisempi käsittely tekee tästä ruoasta kuitenkin vähemmän suositun kuin muut vaihtoehdot. Maissiriisin valmistusvaiheet ovat:

• Kuori maissi (siemenet yksitellen otettuna)
• Maissinkuoret kuivataan kuivaamalla suorassa auringonvalossa tai savusttamalla
• Sitten kuivattu maissi otetaan ja jauhetaan
• Törmäyksen tulokset upotettiin sitten veteen 3 päiväksi
• Jos marinadi ei ole tasaista, voit vatkata sitä uudelleen, kunnes koostumus on haluamasi
• Maissi haudutetaan sitten peitevedellä ja höyrytetään kypsennettyyn asti.

Niille teistä, joilla ei ole aikaa tehdä yllä olevia vaiheita, maissiriisiä myydään nyt laajasti myös pikamuodossa. Pikamaissiriisiin lisätään yleensä muita ainesosia maun ja ravintosisällön parantamiseksi.