Kosher on Halal-Haram-sääntöjä juutalaisille, mitä se sisältää?

Kosher on sääntö, joka koskee juutalaisen oikeanlaista ruokaa. Hepreaksi kosher tarkoittaa "arvoista". Ruoan tyypin lisäksi kosher-säännöt sisältävät myös ruuan valmistusprosessin. Juutalaisille kosher ei ole vain elintarviketurvallisuutta tai terveyttä koskeva sääntö. se liittyy läheisesti myös uskonnollisiin arvoihin. Kosher-säännöt ovat erittäin kattavat siitä, kuinka ruoka tulee tuottaa, käsitellä ja valmistaa ennen syömistä.

Tunne kosher-säännöt

Kananliha on kosher.Kosher-säännöt sisältyvät Tooraan. Ohjeita sen soveltamiseen arjessa välitettiin myös suullisesti ja perinteen kautta. Jotkut kosher-säännöt kieltävät tietyntyyppisten elintarvikkeiden, erityisesti liha- ja maitotuotteiden, yhdistämisen. Kosher-sääntöjen mukaan on 3 ruokaluokkaa:

  • Liha (liha)

Ensimmäinen luokka on nisäkäs- ja siipikarjanliha ja molemmista valmistetut tuotteet, kuten luu ja liemi

  • Maitotuotteet (milchig)

Tähän toiseen luokkaan kuuluvia maitotuotteita ovat maito, juusto, voi ja jogurtti

  • Pareve

Kaikki ruoat, jotka eivät sisällä lihaa tai maitotuotteita. Jotkut näistä sisältävät kalaa, munia ja kasviperäisiä ruokia. Kosher-sääntöjen mukaan liha-kategoriaan kuuluvia ruokia ei saa tarjoilla tai syödä yhdessä maitotuotteiden kanssa. Paitsi, että kaikkien liha- ja maitotuotteiden käsittelylaitteiden on oltava erilaisia ​​ja erillisiä. Myös laitteiden pesupaikka on erotettava toisistaan. Jos joku, joka noudattaa kosher-sääntöjä, syö lihaa, on tarpeen odottaa hetki ennen maitotuotteiden nauttimista. Tämä kesto vaihtelee 1-6 tunnin aikajänteellä. Vaikka elintarvikkeet, jotka sisältyvät luokkaan pareve pidetään neutraalina ja sitä voidaan käyttää lihan tai maitotuotteiden kanssa. Mutta jälleen kerran, on tarpeen jäljittää, kuinka valmistusprosessissa käytetään laitteita liha- tai maitotuotteiden jalostukseen. Tämä prosessi voi vaikuttaa elintarvikkeiden luokitteluun pareve. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]

Ruoat, joita voidaan syödä kosherin mukaan

Elintarvikkeiden luokittelu kosherin mukaan on liha (fleishig), maitotuotteet (milchig) sekä kala ja muna (pareve). Lisäksi kosher-sääntöjä ei sovelleta ainoastaan ​​elintarvikkeiden tyyppiin, vaan teurastuksesta jalostukseen. Kosherissa sovellettavat säännöt ovat:

1. Liha (fleishig)

Termi liha kosher-kontekstissa viittaa useiden nisäkkäiden ja siipikarjan tuoreeseen lihaan. Tähän luokkaan kuuluvat myös johdetut tuotteet, kuten liemi, kastike tai luut. Jotkut kosher-sääntöjen mukaisen lihan kulutuksen kriteereistä ovat:
  • On oltava peräisin märehtijästä, jolla on erilliset sorkat, kuten lehmä, lammas, vuohi, hirvi tai härkä
  • Se osa, joka on sallittu kuluttaa, on osa etualalla (edessä), nimittäin nelipäinen reisilihas, kylkiluut ja lamusir
  • Siipikarja, jota voidaan syödä, kuten kanat, kalkkunat, viiriäiset, kyyhkyset ja hanhet
  • Teurastusprosessin tulee suorittaa juutalaisten sääntöjen mukaan sertifioitu henkilö
  • Liha on liotettava ennen kypsennystä, jotta siihen ei jää jälkeäkään verta
  • Lihan teurastukseen tai kypsentämiseen tarkoitettujen työkalujen on oltava erityisiä
  • Liha, joka ei sisällä kosheria, on sianliha, kani, orava, kameli, kenguru, hevonen, petolinnut ja lihapalat takaraajat eläin

2. Maitotuotteet (milchig)

Säännöt maitotuotteiden, kuten juuston, maidon, voita, ja jogurtin on täytettävä useita vaatimuksia, jotta sitä voidaan pitää kosherina, mukaan lukien:
  • Tulee kosher-eläimistä
  • Ei saa sekoittaa lihaperäisiin tuotteisiin, kuten gelatiiniin tai juoksutteeseen (kuten valmistusprosessissa kova juusto)
  • On käsiteltävä eri työkaluilla lihanjalostuslaitteilla

3. Kala ja muna (pareve)

Kananmunat ja kalat luokitellaan pareve tai neutraali kosher-säännöissä, koska se ei sisällä lihaa tai maitotuotteita. Säännöt ovat:
  • Kalaa pidetään kosherina, jos se on peräisin evällisistä ja hilseilevistä merieläimistä, kuten tonnikalasta, lohesta, makrillista ja pallasta.
  • Merieläinten, joilla ei ole eviä ja suomuja, kuten rapuja, katkarapuja, hummeria tai äyriäisiä, syöminen on kiellettyä
  • Voidaan syödä liha- tai maitotuotteiden kanssa
  • Kosher-kalan munia voidaan syödä niin kauan kuin niissä ei ole veren jälkiä ja ne on tarkastettava huolellisesti etukäteen
  • Vehnä tai sen jalostetut tuotteet katsotaan kosheriksi, jos siihen ei ole lisätty eläinperäisiä tuotteita
Sillä välin vihannesten ja hedelmien kosher-sääntöjen mukaisessa kulutuksessa on ennen myyntiä ja käyttöä tarkistettava perusteellisesti, ettei niissä ole hyönteisiä tai toukkia. Sen lisäksi, että vihanneksia ja hedelmiä, joita käsitellään lihan ja maidon prosessointilaitteilla, ei pidetä kosherina. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]]

Miten se eroaa halal-ruoasta?

Kosher- ja halal-terminologia on erilainen, mukaan lukien sertifiointiprosessi. Ruoka, joka on sertifioitu kosher, ei välttämättä ole halal, ja päinvastoin. Se on vain, että laajemmassa kontekstissa sekä halal että kosher säätelevät, mikä ruoka ja jalostus on sallittua ja mikä ei, islamilaisten ja juutalaisten sääntöjen perusteella.