Abalone on pehmeärunkoinen eläin, joka kuuluu kotijalkaisten luokkaan. Abalone simpukat tunnetaan myös merietanana. Abalonen ulkonäkö ei kuitenkaan näytä etanalta, vaan se muistuttaa enemmän muita simpukoita. Abalone on simpukka, joka elää kylmissä rannikkovesissä ympäri maailmaa. Indonesiassa abalonenkuoret ovat edelleen vähemmän suosittuja kuin muut äyriäiset, kuten vihreät simpukat, osterinkuoret tai bambukuoret. Vaikka abalone on vähemmän suosittu täällä, terveydelle hyödyllinen abalonen ravintosisältö ei ole huonompi kuin kolme kuivaa tyyppiä. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]] 
Tuore abalone kalatorilla Jotta abalonen kunto olisi paras mahdollinen, abalonin valinta ja säilytys tapahtuu seuraavasti:
Abalone-äyriäisten ravintosisältö
100 grammassa abalone-äyriäisten sisältö sisältää useita ravintoaineita, kuten:- Kalorit 105 kcal
- Hiilihydraatteja 6,0 g
- Rasva 0,8 g (tyydyttyneet rasvat 0,1 g; kertatyydyttymättömät rasvat 0,1 g; monityydyttymättömät rasvat 0,1 g; omega-3-rasvahapot 90 mg; omega-6-rasvahapot 7 mg)
- Proteiinia 17,1 g
- B5-vitamiini 3,0 mg
- K-vitamiinia 23,0 mcg
- E-vitamiinia 4,0 mg
- Tiamiini 0,2 mg
- B12-vitamiini 0,7 mcg
- B6-vitamiini 0,2 mg
- Niasiini 1,5 mg
- Riboflaviini 0,1 mg
- C-vitamiinia 2 mg
- Folaatti 5 mcg
- A-vitamiini 2 mcg
- Seleeni 44,8 mcg
- Fosfori 190 mg
- Rautaa 3,2 mg
- natrium 301 mg
- Magnesiumia 48 mg
- Kupari 0,2 mg
- kalium 250 mg
- Sinkki 0,8 mg
- Kalsiumia 31 mg.
Abalone simpukoiden edut
Jotkut abalonen hyödyistä ovat hyviä terveydelle, mukaan lukien syövän ehkäisy, sydänsairauksien riskin alentaminen, immuunijärjestelmän vahvistaminen, kilpirauhasen toiminnan ylläpitäminen, terveen maksan ylläpitäminen, nivelkipujen tulehduksen vähentäminen, luuston terveyden ylläpitäminen ja painonhallinta. Nämä edut ovat erottamattomia sen hyödyllisestä ravintosisällöstä. Erilaisten sairauksien ehkäisyn lisäksi abalonen etuja ovat:1. Korkea proteiinilähde
Abalone on korkea proteiinilähde, joka voi kilpailla kananrintaproteiinin kanssa. Proteiini on erittäin tärkeä terveiden solujen muodostumiselle ja ylläpitämiselle. 100 grammassa abalonea on 17,1 grammaa proteiinia. Abalone on myös vähän kaloreita, joten se on hyödyllinen tasapainoisen kehon painon ylläpitämisessä.2. Jodin lähde
Abalonen korkea jodipitoisuus on erittäin hyödyllinen kilpirauhasen toiminnan ja terveyden ylläpitämisessä. Jodin puute voi johtaa struumaan ja kilpirauhasen vajaatoimintaan.3. Omega-3:n lähde
Omega-3-rasvahapoilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka vähentävät sydänsairauksien riskiä ja lievittävät niveltulehduksen oireita. Itse asiassa omega-3:n uskotaan vähentävän syöpäsolujen kasvun riskiä.4. Fosforin ja raudan lähde
Lainaus kohteesta National Kidney FoundationFosfori on mineraali, joka auttaa verta säätelemään energiaa kehossa. Abalone on fosforin lähde, joka on myös hyödyllinen terveiden hampaiden, luiden ja lihasten ylläpitämisessä. Lisäksi sen sisältämän rautapitoisuuden ansiosta nämä äyriäiset voivat auttaa vähentämään osteoporoosin tai luukadon riskiä.5. Seleenin lähde
Abalonenkuoret ovat seleenin lähde, joka on hyödyllinen aineenvaihdunnalle ja kehon immuunijärjestelmälle. Seleenillä on myös rooli kilpirauhasen terveen toiminnan ylläpitämisessä ja kehon suojaamisessa oksidatiiviselta stressiltä.Kuinka valita tuore abalone
Tuore abalone kalatorilla Jotta abalonen kunto olisi paras mahdollinen, abalonin valinta ja säilytys tapahtuu seuraavasti: - Jos ostat tuoretta abalonea, valitse elävät abalonenkuoret. Elävä abalon liha on yleensä kiinteää ja supistuu kosketettaessa.
- Parhaan maun saamiseksi valitse suhteellisen pieni abalone.
- Säilytä abalone kulhossa, joka on peitetty kostealla liinalla, ja laita sitten jääkaappiin.
- Keitä abalone samana päivänä.
- Jos abalone ei kypsennä samana päivänä, pakkaa abalone vuoralliseen muoviin ja laita kylmälaukkuun. Jäädytä välittömästi sisään pakastin niin pian kuin mahdollista. Abalone säilyy 3 kuukautta.
- Jos ostat purkitettua abalonea, kiinnitä huomiota kuorien alkuperään, merkkiin ja viimeiseen käyttöpäivään. Abalone-kuoret Japanin, Meksikon, Australian ja Uuden-Seelannin vesiltä ovat parhaita valintoja.
Kuinka käsitellä abalone-simpukoita
Voit käsitellä oikeat abalonenkuoret seuraavasti.- Puhdista kuoritut abalonenkuoret harjalla juoksevan veden alla.
- Irrota abalone kuoresta lihan ja kuoren väliin työnnetyllä lusikalla. Käännä lusikkaa kuoren reunan ympäri, kunnes liha irtoaa.
- Avaa abalon sisäpuoli, poista suolet ja kova V-muotoinen suuosa abalonen päässä pienellä veitsellä ja pese simpukat huolellisesti.
- Abalonenkuoret ovat valmiita leikattavaksi ja kypsennettäväksi haluamallasi tavalla.