Ruoan käsittelyyn voidaan käyttää monia ruoanlaittotekniikoita. Yksi suosituimmista tekniikoista lähes kaikkialla maailmassa on ruoanlaittotekniikka uppopaistaa tai friteerattu. Alkaen friteerattu kana siihen asti kun ranskanperunat tehty tällä tekniikalla. Vaikka friteerausprosessoiduilla ruoilla on herkullinen maku, niillä voi olla haitallisia terveysvaikutuksia. Esimerkkejä ovat sydänkohtaukset ja korkea kolesteroli. Jotkut terveyteen vaikuttavista tekijöistä ovat se, kuinka usein ja kuinka paljon ruokaa syöt sekä käyttämäsi öljyn tyyppi. Tässä artikkelissa käsitellään friteerattuja ruoanlaittotekniikoita ja hyvän öljyn valitsemista paistamiseen. [[Aiheeseen liittyvä artikkeli]] 
Kookosöljy kestää korkeita lämpötiloja.Kookosöljyssä on runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, mikä tekee siitä lämmönkestävämmän. Kookosöljyn haittapuoli on sen aromi, josta jotkut eivät ehkä pidä. 
Maapähkinäöljyllä on neutraali maku Maapähkinäöljy voi olla vaihtoehto uppopaistaa. Tämä johtuu siitä, että maapähkinäöljyllä on korkea savupiste (180 celsiusastetta). Lisäksi maku on neutraali, joten maapähkinäöljy on oikea valinta. Huono puoli on, että maapähkinäöljyssä on noin 32% tyydyttymättömiä rasvoja. Joten tämä vaihtoehto on vähemmän terveellinen kuin muut. 
Oliiviöljy voi olla terveellinen valinta. Aivan kuten kookosöljy, oliiviöljy sopii friteeraukseen, koska se on lämmönkestävä (paljon tyydyttynyttä rasvaa). Yksi tutkimus osoitti, että oliiviöljyä voidaan käyttää paistinpannuissa jopa 24 tuntia ennen hapetusprosessin alkamista. On kuitenkin huomioitava, että oliiviöljyn aromi ja maku voivat kadota, jos sitä kuumennetaan liian pitkään. 
Palmuöljy sopii myös paistamiseen Palmuöljyllä on korkea lämmönkestävyys, neutraali maku, joten se täyttää oikean ruokaöljyn kriteerit friteeraustekniikoihin. Tutkimuksesta lainaten, yli 90 % kookosöljyn rasvahapoista tekee siitä erittäin lämmönkestävän. Tutkimukset osoittavat, että jopa kahdeksan tunnin jatkuvan paistamisen jälkeen laatu ei huonone. Lue myös: Parhaat ilmakeitinsuositukset ruokien paistamiseen ilman öljyä
Mikä on ruoanlaittotekniikka uppopaistaa?
Keittomenetelmä uppopaistaa on tapa käsitellä ruokaa liottamalla sitä kuumassa öljyssä (mieluiten 176-190 astetta). Liotettuna ruoka kypsyy nopeasti. Selitys tämän ruoan pikakypsennyksen taustalla on se, että kun ruoka upotetaan kiehuvaan öljyyn, ruoan ulkokerros kovettuu ja muodostaa kerroksen, joka estää öljyn pääsyn ruoan sisälle. Samaan aikaan korkea lämpö saa kaiken ruoan sisällä olevan veden haihtumaan ja saa ruoan kypsymään sisältä käsin. On kaksi asiaa, joita tulee välttää, kun käsittelet ruokaa keittotekniikoilla uppopaistaa.- Ensinnäkin öljyn lämpötila ei saa olla liian matala. Tämä mahdollistaa öljyn imeytymisen ruoan sisälle ja tekee siitä rasvaisen.
- Toiseksi öljyn lämpötila ei saa olla liian korkea, koska se tekee ruoasta liian kuivaa ja öljyn hapettumista.
Terveellisten öljyjen valinta ruoanlaittoon uppopaistaa
Vaikka friteeraustekniikka ei olekaan terveellinen tapa valmistaa ruokaa, voit ainakin minimoida sen haitalliset terveysvaikutukset käyttämällä oikeaa öljyä. Siksi sinun on tiedettävä käytettävän terveellisen öljyn ominaisuudet. Jotkut olosuhteet, jotka käytettävän öljyn on kuuluttava, ovat:1. Siinä on korkea savupiste
Savupiste on lämpötila, jossa öljy alkaa savuta. Mitä korkeampi savupiste, sitä parempi, koska tämä tekniikka vaatii öljyä, joka kestää korkeita lämpötiloja.2. Vakaa
Paistamiseen käytettävän öljyn tulee olla vakaata. Tämä tarkoittaa, että öljy ei reagoi liikaa happeen kuumennettaessa. Öljyt, joissa on runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, ovat yleensä stabiileja, kun niitä käytetään paistamiseen.Toisaalta öljyt, joissa on runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja, ovat vähemmän terveellisiä. Syynä on se, että tyydyttymättömiä rasvoja sisältävien öljyjen kemiallinen koostumus voi tuottaa kuumennettaessa elimistölle haitallisia aineita.
3. Maista
Valitse öljy, jonka maku on neutraali, jotta se ei muuta ruoan makua liikaa.Terveellinen öljy ruoanlaittotekniikkaan uppopaistaa
Jos sinun on vaikea määrittää öljyä yllä olevien kriteerien perusteella, SehatQ on valinnut useita öljytyyppejä, joita voit käyttää.1. Kookosöljy
Kookosöljy kestää korkeita lämpötiloja.Kookosöljyssä on runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, mikä tekee siitä lämmönkestävämmän. Kookosöljyn haittapuoli on sen aromi, josta jotkut eivät ehkä pidä. 2. Maapähkinäöljy
Maapähkinäöljyllä on neutraali maku Maapähkinäöljy voi olla vaihtoehto uppopaistaa. Tämä johtuu siitä, että maapähkinäöljyllä on korkea savupiste (180 celsiusastetta). Lisäksi maku on neutraali, joten maapähkinäöljy on oikea valinta. Huono puoli on, että maapähkinäöljyssä on noin 32% tyydyttymättömiä rasvoja. Joten tämä vaihtoehto on vähemmän terveellinen kuin muut. 3. Oliiviöljy
Oliiviöljy voi olla terveellinen valinta. Aivan kuten kookosöljy, oliiviöljy sopii friteeraukseen, koska se on lämmönkestävä (paljon tyydyttynyttä rasvaa). Yksi tutkimus osoitti, että oliiviöljyä voidaan käyttää paistinpannuissa jopa 24 tuntia ennen hapetusprosessin alkamista. On kuitenkin huomioitava, että oliiviöljyn aromi ja maku voivat kadota, jos sitä kuumennetaan liian pitkään. 4. Palmuöljy
Palmuöljy sopii myös paistamiseen Palmuöljyllä on korkea lämmönkestävyys, neutraali maku, joten se täyttää oikean ruokaöljyn kriteerit friteeraustekniikoihin. Tutkimuksesta lainaten, yli 90 % kookosöljyn rasvahapoista tekee siitä erittäin lämmönkestävän. Tutkimukset osoittavat, että jopa kahdeksan tunnin jatkuvan paistamisen jälkeen laatu ei huonone. Lue myös: Parhaat ilmakeitinsuositukset ruokien paistamiseen ilman öljyä